Что вы знаете об истории появления итальянской пиццы?

И итальянская ли она вообще? Почему пицца с сыром называется Маргарита?
Итальянская пицца, как принято ее называть сегодня, берет свое начало еще в Древнем Египте. Египтяне придумали дрожжи и заметили, что под воздействием тепла тесто меняет форму и что его можно принимать в пищу. Они придумали специальные глиняные печи, вкопанные в песок (что-то похожее на современный тандыр), на стенки которого и прикрепляли лепешки (основу для современной пиццы). Как только лепешка падала, ее нужно было перевернуть на другую сторону для полного приготовления. Египтяне наполняли эти лепешки рыбой, это обусловлено географическим местоположением Египта.
Свое начало современная итальянская пицца берет в 16 веке в Неаполе. Булочники пекли лепешки и сверху на них в один слой укладывали измельченные томаты (что-то похожее на современное Fokacho «Фокаччо»). Это был хит-продаж тех времен, такие лепешки продавались чуть ли не на каждом углу. Затем форма и начинки для пиццы видоизменялись и появлялись чуть ли на каждом углу, так и появилась закрытая пицца Кальцоне «Calzone»(круглая лепешка, свернутая пополам, с начинкой внутри). Начинка в пицце зависела от местоположения булочных. Например, в Палермо использовали рыбную начинку, как и в Венеции. В Риме и Милане были мясные начинки.
Также по одной из легенд пиццу придумала мать-одиночка, которой нечем было кормить своих детей. Из запасов у нее была лишь мука и черствый сыр. Она раскатала блин, посыпала этим сыром и накидала остатки пищи, позаимствованные у соседей. Все остались довольны - дети сыты, мать спокойна. После она даже смогла зарабатывать на этом неплохие деньги.
Приходите к нам в гости на пиццу :) Приятного аппетита!