Грибной соус готовится следующим образом: необходимо нарезать крупными кубиками размороженные белые грибы, обжарить их на оливковом масле, добавить репчатый лук, залить это все сливками и упарить для получения вязкой консистенции.

Далее берем помидоры черри, маринуем их в оливково-чесночном масле, добавляем тимьян и цедру лимона и подвяливаем на низкой температуре (температура 80 С, вялить около 3 часов)

Отварной язык нарезаем медальонам, сбрызгиваем оливковым маслом и обжариваем на гриле.Обжаренные медальоны из говяжьего языка выкладываем на зеленое пюре, поливаем соусом, декорируем подвялеными помидорами черри, листьями салата… и наше блюдо готово! Приятного апетита