В нагретую сковороду с оливковым маслом выложить нарезанный лук и зубчик чеснока, добавить немного воды и готовить до выпаривания воды. Затем выложить , нарезанное полосочками, мясо. Готовить на среднем огне минут пять. Затем выложить, нарезанный кубиками , помидор. Почистить карчофи и нарезать дольками. Выложить в сковороду . Перемешать, , посолить, поперчить. Готовить ещё минут 10 под крышкой. Посыпать петрушкой, оригано. Готовить ещё 1 минуту.

Приятного аппетита!