Мир любви, красоты и хорошего настроения.

ЭТО ИНТЕРЕСНО... УРБЕЧ. Удивительный суперфуд был изобретен в Дагестане. Первые упоминания об урбече относятся к XVII столетию, но, скорее всего, он был известен намного раньше. Это традиционная пища пастухов и воинов, которые, уходя далеко от дома, обязательно брали с собой горшочек с питательной пастой. Всего пара ложек продукта может заменить полноценный обед, восстановить силы, наполнить тело энергией. Традиционный урбеч готовят из черного или белого льняного семени, абрикосовых косточек или орехов. Тщательно растирая их в ступке, добиваются превращения твердых ядрышек в однородную нежную пасту. В классическом варианте приготовления урбеча используются только сырые, необжаренные семена. Допускается добавление небольшого количества меда, но это единственное исключение. Изначально продукт готовили из семян льна. Об этом говорит название — слово «урба» переводится как лен, льняное семя. В настоящее время в качестве сырья используется множество всевозможных орехов и семян. Для подслащения к основному продукту добавляют мед, кленовый или арбузный сироп. Используют и другие вкусовые добавки — чеснок, различные специи и приправы. Традиционно урбеч готовят из одного вида зерен или орехов, однако сегодня встречаются многокомпонентные составы, в которых разные семена и орехи дополняют друг друга по вкусовым качествам и пользе. С давних времён урбеч считается весьма полезным продуктом, который употребляют не только для насыщения организма питательными веществами, но и для получения общеукрепляющего, оздоравливающего эффекта. И эта питательная паста действительно хорошо утоляет голод. При этом урбеч помогает укрепить здоровье. Натуральный урбеч, приготовленный классическим способом: укрепляет иммунную систему; восстанавливает силы и работоспособность; улучшает качество кожи и волос; нормализует гликемическую кривую; укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу; сохраняет здоровье нервной системы; помогает сохранить и восстанавливает зрение; восстанавливает (снижает плохой показатель) нормальный уровень холестерина в крови; нормализует работу пищеварительной системы; помогает в борьбе с лишними килограммами. Однако можно выделить список общих противопоказаний. К ним относятся: острый период печёночных заболеваний; расстройство кишечника; индивидуальная непереносимость продуктов, входящих в состав массы; детский возраст до 3 лет Для его приготовления понадобятся: 300 грамм льняного семени; 2 чайные ложки любого жидкого меда; щепотка соли. Готовится паста следующим образом: С семенами льна придется немного повозиться, особенно если нет кофемолки. Тогда при помощи ступки придется разминать семена, пока они не начнут выделять масло. После этого нужно добавить указанное количество меда и соли. Все тщательно перемешать. Готовую пасту выкладывают в баночку и убирают в холодильник. Есть льняной урбеч можно сразу же после его приготовления... Ореховый урбеч получается невероятно вкусным и не менее полезным. Использовать можно различные орехи: миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи, фисташки, кешью. Далее расскажем, как сделать урбеч в домашних условиях из орехов, фиников и какао. Такой вариант не только полезный, но и с легкостью может заменить такую вкусную, но вредную "Нутеллу". Ингредиенты:250 грамм фундука;10 штук фиников;столовая ложка какао.Приготовление состоит из следующих этапов:Кипятят воду и замачивают в ней финики на 10 минут.Орехи чистят и давят до тех пор, пока из них не начнет выделяться масло. Поэтому лучше воспользоваться ступкой, а не блендером.Финики вынимают из воды, просушивают бумажным полотенцем, извлекают из них косточки.Финиковые плоды можно вручную мелко-мелко порезать или же перемолоть в блендере. А после отправить к измельченным орехам.В конце высыпают ложку какао к орехово-финиковой смеси и все тщательно перемешивают.Готовый ореховый урбеч выкладывают в сухую и чистую тару и хранят в холодильнике.Можно просто смешать орехи с медом, получится не менее вкусно и полезно. Кунжутный урбеч - это источник кальция. Родом такой рецепт также из Дагестана. По желанию в него добавляют мед или сахар. В классическом рецепте эти добавки не предусмотрены. Стоит учесть, что они могут вызвать аллергию. Для его приготовления понадобятся всего 2 ингредиента: 200 грамм кунжута; 30 мл оливкового масла или сливочного растопленного. Как сделать урбеч в домашних условиях из кунжута: Кунжутные семена используются сырые, то есть обжаривать или просушивать их не надо. Семена высыпают в чашу блендера или кофемолку, добавляют к ним масло. Включают блендер и начинают перемалывать семена в течение 2-3 минут. Здесь главное - не переусердствовать и не превратить кунжут в жидкую тягучую массу. Готовый урбеч выкладывают в стеклянную чашу. Он будет маслянистым. Если в таком виде паста не придется по вкусу, то ее можно сдобрить щепоткой соли или лимонным соком, сахаром, медом. Если готовый кунжутный урбеч не будет съеден сразу, то его нужно переложить в чистую и сухую банку, закрыть крышкой и убрать в холодильник до следующего раза. Однако больше 3 месяцев блюдо хранить нельзя, так утрачиваются полезные свойства.