Многие используют в кулинарии семена фенхеля - они обладают приятным сладковатым ароматом. Но не стоит забывать и об остальных частях этого чудесного растения: ботве и кочанчиках. Они обладают идентичным ароматом. Ботва фенхеля внешне напоминает укроп. Вкус и аромат этой зелени настолько самодостаточен, что на его основе можно приготовить потрясающий крем-суп, причем ботва фенхеля в этом блюде будет главным ингредиентом! Цукини я добавляю так же, так как этот нейтральный по вкусу овощ - один из немногих, с которым можно без риска комбинировать сладковатый фенхель. Суп получается насыщенного изумрудного цвета. Готовится совсем просто и всего за 15 минут. Крем-суп из цуккини с фенхелем - рецепт с фото Ингредиенты: - 3-4 цукини, - пучок ботвы фенхеля, - половина луковицы, - 2 литра воды, - соль по вкусу. Приготовление

Итак, готовим постный крем-суп из ботвы фенхеля и цукини. Луковицу очистим, половинку разрежем на две-четыре части. Обжаривать лук не будем, это будет очень диетический супчик без использования растительного масла. Лук будет варится вместе с овощами. Цукини нарежем кружочками. Форма не важна, просто кружочками быстрее.

Доведем до кипения 2 литра воды. Посолим ее. Вместо воды можно использовать овощной бульон. Опустим в кипящую воду лук и цукини. Ставим таймер на 12 минут - через это время цукини будут готовы.

Ботву фенхеля промываем, стряхиваем капли воды. Зелень можно не резать, а положить в суп целиком, веточками, так как позже все равно все ингредиенты супа будут перемолоты в блендере.

За 5 минут до готовности цукини выкладываем в кастрюлю зелень фенхеля. Долго ее варить нет нужды, она должна всего лишь стать мягче и насытить бульон своим ароматом.

Через пять минут можно снимать суп с огня. Перекладываем вареные овощи и зелень в блендер, заливаем бульоном (но не выливайте весь объем сразу, лучше постепенно).

Взбиваем все ингредиенты на самой высокой скорости, пока не получится совершенно однородный крем-суп. Густоту регулируйте, добавляя бульон.

Подавайте крем-суп из цуккини с ботвой фенхеля в горячем виде в качестве основного блюда.