Блюдо несложное, готовится быстро, получается просто восхитительно. Даже моему мужу, который не слишком приветствует сладковатый привкус у мясных блюд, очень понравилось. Ингредиенты для «Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе»: Кролик (или 800 г филе кролика) — 1,2 кг Сельдерей корневой — 80 г Масло оливковое — 1 ст. л. Масло сливочное — 1 ст. л. Апельсин — 2 шт Ликер (мятный, или сироп) — 40 мл Бульон (говяжий) — 150 мл Тимьян (свежий несколько веточек) Мята (сушеная) — 1 ч. л. Соль (по вкусу) Перец черный (молотый) Рецепт «Жаркое из кролика в мятно-апельсиновом соусе»:

Целого кролика у нас купить очень сложно, а вот филе часто продается. У меня было 800 г филе кролика. Кролика разрезать на порции, в случае филе нарезать его кубиками среднего размера, посолить и поперчить.

В глубоком сотейнике разогреть оливковое и сливочное масло.

Обжарить кролика со всех сторон до легкой румяной корочки.

Добавить сельдерей, нарезанный соломкой, и слегка потушить 2-3 минуты.

Всыпать мяту.

Добавить цедру и сок одного апельсина, ликер, тимьян и бульон.

Тушить на самом маленьком огне под крышкой около 1 часа.

В конце тушения (минут за 5) выложить на мясо нарезанный кружочками апельсин.

На гарнир подать белый рис. Он лучше всего сочетается с этим блюдом.

Мятный ликер можно заменить на вишневый, но тогда надо исключить сушеную мяту. Получится совсем другое, но не менее вкусное блюдо.

Получилось восхитильное мягкое мясо в невероятно ароматном вкусном соусе. Приятного аппетита)))