Пицца с грибами и сыром

Что нужно для пиццы с грибами и сыром?
Мука – 3ст., растительное масло – 1 ст.л., дрожжи – 25г, сахар – 1ст.л., острый томатный соус – 2ст.л., вода – 1,5 ст., соль – ½ ч.л.; для начинки: шампиньоны – 60г, пармская ветчина – 60г, маслины без косточек -6шт., консервированные середины артишоков -4шт., сыр моцарелла – 60г, оливковое масло – 3ст.л., 1 помидор, перец, соль.
Растворяем дрожжи в ста граммах тёплой воды, но температура воды должна быть меньше 35*С, ставим раствор в тёплое место на 20 минут. Далее смешиваем растительное масло и острый томатный соус и взбиваем его до густоты сметаны, затем добавляем к нему соль и ещё сто грамм тёплой воды. После чего смешиваем обе части с остальной водой и мукой, оставляем тесто для брожения на 40минут, затем разделяем его на кусочки по 100 – 140г, делаем из них лепёшки, вручную, растягиваем их до классических 20см или чуть больше, но никак не меньше.
Лепёшки для пиццы с грибами и сыром выкладываем на противень, смазываем поверхность оливковым маслом, делаем небольшие бортики, и даём постоять ещё полчаса.
Теперь готовим начинку, разогрев две столовые ложки масла, обжариваем грибы, ровно 5 минут, затем, мысленно поделив поверхности лепёшек на четыре равные части, выкладываем на одну из них остывшие грибы.
Затем нарезаем ветчину полосками и смешиваем их с порезанными маслинами, выкладываем всё на второй сектор, третий сектор будут занимать порезанные тонкими ломтиками, артишоки или солёные огурцы.
Пицца с грибами и баклажанами рецепт.На четвёртый сектор выкладываем ломтики сыра моцарелла и ломтики помидора. После заполнения секторов, всю поверхность пиццы перчим и солим, поливаем оставшимся оливковым маслом, ставим выпекаться в духовку на минут 15, до подрумянивания. Готовую пиццу с грибами «Четыре времени года» подаём к столу в горячем виде, приятного аппетита! Приготовив эту легендарную пиццу, вы соприкоснулись с древней итальянской историей.