Хлеб пшенично-ржаной!

Ингредиенты:
Мука пшеничная 1 сорт — 3 Стакана (Объём 250 мл)
Мука ржаная — 1,5 Стакана
Вода — 450 Миллилитров
Сахар — 2 Чайные ложки
Соль — 1 Чайная ложка
Масло растительное — 4 Столовые ложки (3 Ложки в тесто, 1 на разделку)
Солод ржаной — 2 Столовые ложки (Ферментированный)
Семена льна — 2 Столовые ложки
Дрожжи сухие — 1 Чайная ложка
Количество порций: 3-10
Способ приготовления:
1. Загрузите продукты в ведерко хлебопечки согласно инструкции. Муку непременно просейте для обогащения теста кислородом и лучшего подъёма. Масла нужно взять 3 ложки, оставив одну на разделку. Включите программу замеса. Можно замесить тесто в комбайне или миксером с насадко-крюком. И, конечно, можно замесить тесто вручную.
2. Готовое тесто плотное и податливое.
3. Оставьте его подниматься до увеличения объёма вдвое. Затем снова вымесите и оставьте подходить ещё раз. Вот так подошло тесто в конце: в три раза точно.
4. Подошедшее тесто слегка обомните, разделите на две части, сформируйте два каравая. Для этого тесто растяните руками, смазанными маслом, в пласт толщиной в пару сантиметров. Затем сложите длинные стороны одну на другую, припечатывая каждое сложение. Затем сверните тесто в широкий рулет и в руках подкатайте в шар. Все стыки ровняются и убираются вниз.
5. Выложите хлеб на лист, я подстилаю коврик для выпечки. Дайте подойти, после чего сделайте косые надрезы-насечки. Поставьте хлеб в духовку с температурой в 50 градусов, плесните на дно духовки стакан горячей воды. Дайте хлебу подойти с паром вдвое. Затем запекайте при 200 градусах до румяной корочки. Проверьте готовность хлеба, вынув и постучав по донышку. Готовый хлеб выдаёт звонкий звук, к тому же, он становится очень лёгким.
6. Испечённый хлеб нужно "умыть" холодной водой и вольно накрыть полотенцем из льна. Дать ему полностью остыть и отлежаться ночь. Так хлеб лучше раскроет свой вкус.
Приятного аппетита!