Домашний сыр с пепсином!

Ингредиенты:
Молоко — 4 Литра (Домашнее жирное)
Вода — 30 Миллилитров (Очищенная)
Пепсин — 0,04 Грамма
Соль — 1 Столовая ложка
Количество порций: 10
Способ приготовления:
1. Молоко доведите на плите до 32-35 градусов.
2. В воде растворите пепсин. Влейте его в молоко. Слегка всё размешайте.
3. Оставьте молоко при комнатной температуре на 30 минут. Проверьте, чтобы образовалась плёнка. Затем оставьте молоко ещё на 15 минут.
4. После этого текстура станет более твёрдой. Нарежьте массу кусочками в 1-2 см. Должна отделиться сыворотка.
5. Ещё через 15 минут жидкость полностью отделится. Сыворотку слейте, а будущий сыр переложите в дуршлаг или посуду с дырочками. Её установите в посуду.
6. Оставьте сыр на 2 часа, а потом переверните его в другую тарелку и оставьте ещё на 2.
7. Затем сыр натрите солью по своему вкусу. Отправьте его в холодильник. Сыр можно пробовать! Каждый день его вкус меняется.
Приятного аппетита!