Кабачковая икра с томатной пастой!

Ингредиенты:
Кабачок — 1 Штука
Лук репчатый — 1 Штука
Морковь — 1 Штука
Чеснок — 1 Зубчик
Томатная паста — 1 Столовая ложка
Паприка — По вкусу
Соль — По вкусу
Растительное масло — По вкусу
Количество порций: 6-8
Способ приготовления:
1. Очистите лук и нарежьте небольшими кусочками. Помойте морковь. Очистите и натрите её на крупной тёрке. Нагрейте сковородку с постным маслом. Выложите в неё лук. Когда лук станет прозрачным, положите в сковородку тёртую морковь.
2. Подготовьте кабачки. Для этого помойте их под проточной водой. Очистите кабачки от шкурки. Натрите на крупной тёрке. Теперь выложите тёртые кабачки в сковородку к луку и морковке. Перемешайте и продолжайте жарить.
3. Выдавите с помощью пресса чеснок. Добавьте его к остальным овощам в сковородку. Приправьте паприкой. Посолите. Выложите томатную пасту. Долейте небольшое количество воды. Овощи перемешайте. Сделайте огонь тише. Тушите в течение 20-25 минут под крышкой.
4. Когда икра будет готова, переложите в удобную посуду и перебейте овощи погружным блендером. Предварительно остудив, поставьте икру в холодильник. Теперь, когда вы знаете, как приготовить кабачковую икру с томатной пастой, угощайте своих близких после полного охлаждения. Очень вкусно.
Приятного аппетита!