Индейка, фаршированная гречкой!

Ингредиенты:
Целая индейка — 1 Штука (Вес около 3,5 кг)
Гречка — 1 Стакан (Отваренная до полуготовности)
Лук репчатый — 1-2 Штуки
Мелкие шампиньоны — 200 Грамм
Сметана — 2 Столовые ложки
Потроха индюшиные — По вкусу (Сердце, печень, пупки)
Майонез — По вкусу
Количество порций: 8
Способ приготовления:
1. Тушку индейки промойте и подсушите. Это можно сделать сухой салфеткой или бумажным полотенцем. Далее натрите тушку снаружи и внутри солью, смешанной с перцем и оставьте на полчаса (я использую смесь чёрного молотого перца и сладкой паприки).
2. Приготовьте начинку для фаршировки. Почистите и нарежьте лук, затем обжарьте его на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Когда лук подрумянится, добавьте к нему мелко нарезанные субпродукты, а минут через 5-10 — грибы (целыми) и поджарьте все до золотистого цвета.
3. Добавьте в сковороду гречку, чтобы она немного прогрелась, а затем положите сметану, присолите и поперчите.
4. Набейте индейку полученным фаршем и закройте отверстие при помощи зубочисток или кулинарной нити, после чего натрите птицу снаружи майонезом (можно использовать майонез со сметаной, смешанные в равных пропорциях).
5. Выпекать индейку, фаршированную гречкой, нужно в предварительно разогретой до 180 градусов духовке, периодически поливая жиром, который появится на противне в процессе приготовления.
6. Время готовки зависит от особенностей вашей духовки и размера птицы.
Приятного аппетита!