Засолка икры судака!

Ингредиенты:
Икра пресноводных рыб — 600 Грамм
Кипяток — 3 Литра
Соль — 6 Столовых ложек
Соль мелкая — 1/4 Чайной ложки
Масло растительное — 2 Столовые ложки
Количество порций: 6-10
Способ приготовления:
1. Перед тем как приготовить солёную икру судака, положите ястык в отдельную кастрюльку. Посеките ножом.
2. Залейте кипятком и размешивайте все вилкой так, чтобы плёнка от ястыка наматывалась на неё. Все, что соберётся на вилке, отложите в сторону. После того как икра будет очищена от плёнок, возьмите мелкое ситечко и отцедите её в другую кастрюльку.
3. Подготовьте тузлук. Для этого возьмите 1 литр воды и две столовые ложки соли с горкой. Дайте возможность закипеть. Когда вся соль растворилась, влейте тузлук в икру. Помешивайте вилкой и собирайте оставшиеся кусочки плёнки. Икра начнёт менять цвет.
4. Отцедите икру в другую посуду. Подготовьте новый тузлук в таких же пропорциях, как в первый раз. Залейте его в икру.
5. Отцедите, переложите обратно в чистую кастрюльку (можно из под тузлука, промыв её предварительно).
6. Сварите ещё раз тузлук. В третий раз залейте икру. Тузлук должен остаться прозрачным, без плёнок и помутнения. Икра станет светлой (почти белой).
7. Отцедите икру более тщательно, так, чтобы жидкости не осталось. Возьмите чистую, сухую баночку. На дно налейте немного растительного масла. Выложите икру. Добавьте половинку кофейной ложки мелкой соли. Перемешайте с икрой. Сверху покройте растительным маслом. Закройте. Поставьте в холодильник. Через шесть часов икринки набухнут. Готово. Можно пробовать икру.
Приятного аппетита!