Пасха из венского теста!

Ингредиенты:
Мука — 1,5 Килограмма
Яйца — 6 Штук
Сахар — 0,5 Килограмма
Молоко — 0,5 Литра
Дрожжи — 50 Грамм
Масло сливочное — 300 Грамм
Изюм — 150 Грамм
Соль — 0,5 Чайной ложки
Ванилин — По вкусу
Количество порций: 10
Способ приготовления:
1. Сначала взбейте яйца с сахаром.
2. Растворите в теплом молоке дрожжи, масло сливочное стоит растопить, дайте ему затем остыть. Потом добавьте к разведённым в молоке дрожжам масло растопленное и яйца. Все перемешайте. Опара должна подходить ночь (часов 8-10). В этом как раз и заключается главная особенность венского теста.
3. На утро опара поднялась.
4. Опару перемешайте ещё раз.
5. Затем добавьте в опару соль, ванилин и просеянную муку. Изюм лучше заранее промыть и обсушить. Обваляйте его в муке и тоже добавьте. Вымешивайте тесто долго, минут 20. Если, разрезая тесто острым ножом, тесто не липнет к нему, значит оно хорошо замешано.
6. Тесто разложите по формам для куличей, заполнить их стоит только на одну треть. Поставьте их подходить часа на 2 в тёплое место.
7. Выпекать пасхи из венского теста надо, как и обычные куличи - при 180 градусах в разогретой духовке минут 20-40. Время зависит от размеров: большие за 40 минут готовы, маленькие - за 20-25.
Приятного аппетита!