Рецепт блинов с мясом

Румяные, масляные, ажурные блинчики так и просятся в рот! Порой кажется, что нет ничего вкуснее блинчика со сметанкой, творогом или мясом. Каких только блинов не бывает: толстых, тонких, на молоке, простокваше, на дрожжах или без – способов приготовления огромное множество, а наполнителей для них так и вовсе не сосчитать.
Мясная начинка – одна из самых любимых и популярных. Блинчики с мясом очень сытны и вкусны. Самым лучшим вариантом для мясной начинки считается нежирная говядина, причем отварная. То есть вначале мясо отваривается до полной готовности, а затем пропускается через мясорубку. Таким образом, мясо получается мягким, нежным, приятным на вкус и абсолютно не жирным. Существует вариант и с прожаренным фаршем, однако, как уже говорилось выше, такая начинка получится довольно жирной и менее вкусной, к тому же, следует учесть, что начиненные блины повторно обжариваются в масле.
Для приготовления блинов с мясом можно воспользоваться любым рецептом несладких блинов, здесь главное, чтобы они получились не слишком толстыми.
Ингредиенты для приготовления:
*.Молоко пастеризованное – 2 полных стакана (стакан 250-граммовый);
*.Мука – 1,5 стакана (стакан 250-граммовый) + добавить при необходимости;
*.Сахар – 1 ст. ложка;
*.Яйцо – 1 шт.;
*.Разрыхлитель – 1,5 ч. ложечки;
*.Соль мелкая – 1 ч. ложечка;
*.Масло растительное – 6 ст. ложек.
Начинка:
*.Говяжья вырезка, отваренная до готовности (в подсоленной воде) – 300 гр.;
*.Головка лука – 1 шт.;
*.Соль.
Время готовки блюда —40 минут.
Калорийность —180ккал.
Приготовление:
1. Соединить и взбить молоко, сахар, соль, яйцо, растительное масло. Затем всыпать в молочную смесь муку, смешанную с разрыхлителем, взбить тесто до получения однородной жидкой консистенции (без комочков).
2. При жарке первого блина сковороду слегка смазать растительным маслом, затем жарить блины на сухой сковороде.
3. Блинчики выходят румяными и ажурными.
4. Отваренное заранее мясо пропустить через мясорубку.
5. Отдельно обжарить до золотистого цвета нашинкованную луковицу, добавить в фарш, перемешать.
6. На блинчик (с обратной стороны) положить ложку начинки.
7. И завернуть конвертиком.
8. Обжарить блины с мясом в растительном масле сложенной стороной вниз («швом» вниз), чтобы зафиксировать форму, затем перевернуть и слегка обжарит с противоположной стороны.
9. Блины с мясом можно заправить сметаной или натуральным густым йогуртом, которые, в свою очередь, можно обогатить мелко нарезанной свежей зеленью.
2) Блинчики с мясом
Этиблинчики с мясомполучаются очень нежные за счет того, что в начинку добавляется сметана, а она, как известно, всегда смягчает и придает сливочный вкус блюдам. Итак, приступим.
Отварить 0,5 кг мяса (свинины или говядины), пропустить ее через мясорубку или мелко порубить, добавить 2 столовые ложки сметаны, половину бульона, в котором варилось мясо, и тушить до готовности.
Из 2 яиц, 150 гр. муки, стакана молока, соли, соды на кончике ножа замесить жидковатое тесто и поджарить 10 блинчиков.
Положить на каждый блинчик по ложке приготовленного фарша, свернуть в трубочку, уложить на противень или сковороду и запечь в умеренно горячей духовке в течении 20 минут.
Приготовить соус из оставшегося бульона , 1 столовой ложки муки, 2 головок репчатого лука, 2 ст. ложек смальца и сметаны. Залить им готовыеблинчики с мясом. Подавать в горячем виде.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться".