Домашний рецепт люля кебаб в духовке

люля-кебаб стал очень популярен в кафе и в домашнем кругу.
Готовят рецепт люля кебаб в духовке из жирных сортов мяса, чаще всего из баранины. Но иногда используют и постное мясо с добавлением сала.
Ингредиенты:
чтобы приготовить рецепт люля кебаб в духовке
*.1 кг куриного фарша (не филейного),
*.5-6 луковиц,
*.1 пучок петрушки,
*.2 ст. л. крахмала,
*.щепотка соли, черного молотого перца.
*.Так же нам понадобятся деревянные шпажки и фольга.
способ приготовления:
1. Берем заранее приготовленный куриный фарш. Лучше, чтоб он был перекручен не из филе, но если уж так получилось, то добавляем в него 100-150 г сала.
Далее мелко нарезаем 2-3 луковицы, добавляем их в мясо.
Измельчаем промытую и просушенную петрушку, кладем её к фаршу.
Все хорошенько перемешиваем, добавляем соль, черный молотый перец, приправы по вкусу.
2. Неотъемлемой частью фарша для люля-кебаба является крахмал. Кладем его в небольшом количестве – 2 ст. л. на 1 кг чистого фарша.
Обязательно, для того чтобы фарш не упал с шампура, его надо сильно отбить.
Набираем фарш в ладонь и бросаем его обратно, так в течение минут 20.
3. Так как готовим мы в домашних условиях, без мангала, то берем противень и выстилаем его фольгой.
Формируем люля-кебаб на деревянных шампурах и выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга.
Жарим минут 15, мясо отлично «схватывается» и не разваливается.
Поэтому довольно легко их переворачиваем и доводим до готовности при t⁰200 и более градусов.
4. Когда мы измельчали лук для фарша, мы использовали только 3 луковицы.
Остальные нарезаем кольцами, маринуем в уксусном маринаде, солим, перчим и оставляем, пока готовится мясо.
Подаем люля-кебаб горячим с луком, зеленью и с соусами.
Приятного аппетита!