Шницель из свинины

Ингредиенты:
свинина (почечная часть) — 400 г.
соль — по вкусу
яйца — 1-2 шт.
молоко — 2 ст. л.
мука — 50 г.
панировочные сухари
растительное масло — для жарки
овощи
Способ приготовления:
ШАГ 1.
Кусок свинины разрезать на 4 пласта весом по 100 г. С двух сторон мясо отбить кулинарным молотком (удобно это делать в пакете, чтобы не разлетались брызги). Отбитое мясо посолить и отложить. Приготовить 3 тарелки. В одной взбить яйцо с молоком и соль по вкусу. В другую всыпать муку, в третью - сухари. В сковороде разогреть масло на умеренном огне. Мясо обвалять сначала в муке.
ШАГ 2.
Затем опустить в льезон.
ШАГ 3.
После чего обвалять в сухарях.
ШАГ 4.
Чтобы мясо было сочным, а корочка хрустящей, делают двойную панировку. Для чего мясо снова нужно опустить в льезон.
ШАГ 5.
Повторно обсыпать сухарями.
ШАГ 6.
Мясо осторожно перенести на сковороду с разогретым маслом. Жарить шницели с каждой стороны до золотистого цвета панировки.
ШАГ 7.
Приготовить салат из свежих овощей, заправленный растительным маслом, солью, медом и винным уксусом.
ШАГ 8.
Выложить шницели и салат на тарелку и и подать к столу. Приятного аппетита!