" Пельмени уральские"

300 г говядины
300 г свинины
200 г баранины
200 г лука
200 г молока
соль
перец
Говядину, нежирную баранину, жирную свинину пропустить через мясорубку 2 раза.Лук лучше мелко порезать. В фарш влить молоко,перемешать,добавить соль и перец по вкусу.Очень важно,чтобы фарш не был сухим.Если он получился не очень сочным,добавить воды.
К пельменям подаётся масло,сметана,уксус.Любители запивают их молоком,закусывают хлебом.