Сегодня понятие "диабетическая диета" ассоциируется с ограниченным питанием, с отказом от сладостей и многими жертвами. На самом деле, то, как питается заботящийся о себе больной сахарным диабетом, должно быть образцом и для здоровых людей. Соблюдение принципов здорового питания позволяет сохранить нормальный вес и снизить вероятность развития сахарного диабета 2 типа. "Диета при язве", "диабетическая диета", "диета для похудения" - это все советы, которые дают ощущение больным, страдающих ожирением, что они заботятся о себе и питаются по особому. Здоровое питание должно распространяться на всех людей, потому что все должны применять рациональную и сбалансированную диету. Растущее число людей, страдающих ожирением или диабетом 2 типа, вытекает из неправильного образа жизни и принятия нездоровой пищи. В этой статье мы обсудим вкратце правила правильного питания для здоровых людей. Пирамида диеты. "Пищевая пирамида" является той схемой, которая показывая нам, какие продукты необходимо употреблять и в каких пропорциях. Она широко доступна. Эту актуальную схему вы можете найти на сайте Института Продовольствия и Питания. Хлеб, макаронные изделия, крупы. В соответствии с "пищевой пирамидой" основой каждого приема пищи должны быть продукты, богатые углеводами (сахара) и сложные, например, крахмал. К этой группе относятся, в частности: хлеб, макаронные изделия, рис, крупа. При этом особенно предпочтительнее макароны, "темный" хлеб, то есть из цельного зерна (не белый), коричневый рис и т. д. Овощи и еще раз овощи! Практически в любом количестве можно есть овощи (но не фрукты), которые низкокалорийные, и в то же время дают ощущение сытости, благодаря находящихся в них растительным волокнам. Бобовые, такие как фасоль, имеют высокую питательную ценность. Без преувеличения. Плоды содержат, как правило, "простые сахара", которых, в принципе, следует избегать. Потому что после еды они быстро попадают в плазму крови и поджелудочную железу, и организм подвергается большим колебаниям уровня глюкозы. Поэтому потребление фруктов должно быть ограничено до нескольких штук в день (при сахарном диабете еще меньше). По этой причине для диабетиков строго запрещаются сладости (конфеты, шоколад и т. д.). А здоровый человек также должен значительно ограничить их потребление до минимума, желательно не более, чем раз в месяц. Мясо. Мясо должно быть постным, так что продукты типа "light" являются наиболее желательными из-за сниженного содержания жира. И так рекомендуется постный сыр, творог и молоко 0,5%. Постное мясо - это мясо белое или какая-нибудь птица (курица, индейка), за исключением утки и гуся. Красное мясо (говядина, телятина) должны быть ограничены до 1 обеда в неделю. Лучше всего, если бы основной едой каждый день была рыба, но в России это в значительной степени трудно. Средиземноморская кухня. Проще всего запомнить, что фундаментальные основания пищевой пирамиды в значительной степени совпадают с традициями средиземноморской кухни. Предпочтительным является приготовление пищи (особенно на пару), а если жарить, то забудьте о сливочном и растительном масле (подсолнечное, оливковое) - это основа. Что пить? Печально известный вопрос о вине - вредит или помогает? - по-прежнему является нерешенным. Для диабетиков алкоголь полностью противопоказан Если вы все-таки хотите вино, то только красное (в нем содержится большее количество полезных антиоксидантов) и не больше 50 г в день. В больших количествах начинает преобладать негативное влияние алкоголя на здоровье.