КАША ГУРЬЕВСКАЯ:

на 4 порции: 1 стакан манной крупы,3 стакана молока,4 ст.л. сахара,2-4 ст.л. слив масла,1 яйцо,50 г грецких орехов или арахиса,молоко или сливки-2 стакана,фрукты консервированные-250 г,ванилин,соль
Молоко кипятить,добавить сахар,соль,манную крупу и беспрерывно помешивая,варить кашу.. Добавить масло,ванилин,растворенный в воде,перемешать и добавить хорошо взбитые яйца. Половину каши положить на сковороду,смазанную маслом,посыпать толченными орехами,покрыть слоем пенок от молока,сверху уложить оставшуюся кашу,посыпать сахаром и запечь в духовке. Сверху украсить прогретыми в сиропе фруктами или вареньем.
Для приготовления пенок молоко или сливки налить на сковороду,подогреть до образования пенки,снять ее,а остальное молоко снова подогреть , и снова снять пенку и т.д.