СУПОВАЯ ЗАПРАВКА: 200 г моркови,200 г помидоров,200 г сл перца,150 г петрушки,150 г сельдерея,100 г репчатого лука,соль-1 часть на 3 части зеленой массы.

Овощи вымыть и немного обсушить. Натереть на терке морковь,лук,помидоры,нарезать коренья и зелень,перемешать с солью. Готовую заправку уложить в сухую стеклянную банку,закрыть бумагой,а затем крышкой. Поставить в прохладное место. Такая заправка хранится всю зиму.