ФАРШИРОВАННАЯ РЫБА: треску очистить от от кожи и костей,филе пропустить через мясорубку вместе с отварной свеклой.

Яйца сварить и размять. В фарш добавить луковицу,вареное яйцо,2 сырых яйца+соль,перемешать с фаршем. Сформовать шарики. Частью фарша наполнить головы. Из фаршированных голов и костей сварить бульон. Соус: смешать бульон с хреном и паприкой. Варить шарики в бульоне до готовности. Подавать шарики и головы с соусом.