ПОДЖАРКА ГОВЯЖЬЯ: говядину нарезают тонкими широкими кусками и слегка отбивают,затем куски нарезают на полосы,а полосы-на продолговатые кусочки Кусочки выкладывают на разогретую с жиром сковороду и обжаривают до корочки.

Обжаренные кусочки перекладывают в сотейник+соль,л.лист,красный соус,тушат 20 минут до готовности.
готовую поджарку выкладывают горкой на блюдо вместе с соусом и луком.
говядина-700г,50г жира,1-2 луковицы,красный соус 1/2 стакана,соль,специи,пряная зелень