Шницель из свинины

главная рецепты горячее шницель шницель из свинины
Хотите настоящей мужской, сытной и вызывающей буквально-таки волчий аппетит еды? Тогда приготовьте по этому рецепту невероятно вкусный шницель из свинины!
Шницель – блюдо австрийской кухни, в которой его принято готовить исключительно из свинины. А мы сегодня поговорим о версии этого блюда, ставшей практически столь же популярной, что и классическая – о шницеле из свинины.
Сочное, ароматное и мягкое мясо свинины прекрасно подходит для приготовления шницеля. Не верите? Попробуйте! От такого шницеля будет в восторге любой мужчина и все поклонники свинины, конечно, тоже.
Шницель из свинины – это почти то же самое, что и отбивная, однако неотъемлемой составляющей этой версии отбивной является панировка из хлебных крошек.
После приготовления вы получите 4 порции
Время приготовления: 30 минут
Ингредиенты:
свинина, 700 г (мякоть)
яйцо, 2 шт.
луковица, 1 шт.
чеснок, 1-2 зубчика
сливочное масло, 4 ст.л.
вода, 1 ст.л.
паприка, 1/2 ч.л.
пшеничная мука
панировочные сухари
растительное масло
соль
Как приготовить шницель из свинины:
Фото: pinme.ru Нарезать свинину поперек волокон на продолговатые или просто широкие размером с ладонь кусочки толщиной по 1-1,5см, затем выложить на разделочную доску и отбить кухонным молоточком – толщина кусочка мяса должна приблизиться к 5мм.
На терке потереть репчатый лук и чеснок, перемешать кашицу, натереть ею мясо, также добавив черный перец и паприку, оставить мариноваться минимум на 15мин.
Яйца разбить в глубокую миску, добавить 1 ст.л. воды, взбить вилочкой, высыпать панировочные сухари и муку в разные широкие миски.
Каждый кусочек свинины обмакивать сначала в муку, затем в яйцо, в последнюю очередь – панировать в сухарях.
После панировки выкладывать каждый шницель в сковороду с очень сильно раскаленным растительным маслом и жарить до хрустящей корочки с каждой стороны по 5-7мин на среднем огне.
Готовые шницели лучше выкладывать после жарки на бумажное полотенце, которое будет впитывать лишний жир.
Готовые шницели выложить в кастрюлю, где растоплен кусочек сливочного масла и потомить под крышкой 4-6мин.
Подавать шницель из свинины к столу с любым гарниром по вкусу.
Приятного аппетита!