На ужин для всей семьи можно приготовить картошку со свининой, овощами и маслинами и точно угадаете - блюдо получается очень наваристым, сытным и невероятно вкусным!

Нам понадобится:
- около 300 г свиной мякоти
- 500 г картошки
- 1 баклажан
- 1 болгарский перец
- 2 небольших луковицы
- растительное масло для обжаривания
- 100 г маслин (лучше без косточки)
- несколько зубчиков чеснока
Способ приготовления:
Подготовительный этап начинаем с нарезания всех заявленных выше овощей – очищаем и пускаем полукольцами лук, соломкой баклажан, дольками болгарский перец, кубиками картошку.
Чеснок тоже очищаем и просто рубим ножом на несколько частей.
В чугунной кастрюле разогреваем растительное масло, выкладываем в нее сначала баклажаны с луком, затем добавляем измельченный чеснок и болгарский перец. Обжариваем все вместе на среднем огне.
Параллельно на сковороде обжариваем до румяной корочки свиную мякоть, порезанную предварительно небольшими кусочками.
Обжаренное мясо перекладываем в кастрюлю к уже подрумянившимся овощам (можно к ним добавить немного воды).
Затем добавляем маслины, пускаем соль и перец. Перемешиваем. Теперь самое время добавить картошку, залить в ее уровень водой, накрыть крышкой и оставить тушиться где-то на полчаса.
Приятного аппетита!