Салат из патиссонов на зиму рецепты 3 рецепта.

Заготовки из патиссонов всегда спасают зимой от недостатка вкусненького и остренького. Особенно хорошие закуски получаются, если приготовить салаты из патиссонов, по разнообразным рецептам, с добавлением пряностей, острых приправ, овощей и прочих вкусностей. Благодаря простому вкусу и доступности овоща, можно создать невероятное количество заготовок к зимнему периоду. Просто отбирайте качественные продукты, для салатов лучше запаситесь небольшими патиссонами, маленьким луком или помидорами, чтобы закуска в банке смотрелась аппетитно.
Салат из патиссонов «сборный»
Патиссоны – 3 килограмма.Огурцы – 2 килограмма.Помидоры – 2 килограмма.Болгарский перец, красный сладкий – 1 килограмм.Чеснок – 3 головки.Листья смородиновые – по 2 в банку.Листья вишнёвые – по 2 в банку.Листья укропа – по 2 в банку.Листья лавровые – по 2 в банку.Перец «горошек» — по 5 штучек в банку.Лимонная кислота – пол чайной ложки.Корица.Уксус – 1 ложка чайная (на 1 литр воды).Сахар – 50 граммов (на 1 литр воды).Соль – 40 граммов (на 1 литр воды).
Банки помойте. Теперь нужно класть листья: смородины, вишни, лавра и укропа, корицу и перца «горошком», а так же лимонную кислоту в каждую банку.
Помойте патиссоны, помидоры и огурцы, перец. Помидоры и патиссоны, огурцы и перец порезать дольками, очистить от семян и корешков. Очистите чеснок, промойте. Теперь в банки, лучше брать большие, выкладывайте овощи слоями, начиная с патиссонов. После каждого слоя кладите чеснок.
Готовьте маринад. Кипятите воду, кладите соль и сахар, влейте уксус, дайте немножечко остыть. Когда овощи уложены по банкам, заливайте их маринадом, ставьте на стерилизацию и закатывайте крышками.
Салат из патиссонов «проще некуда»
Патиссоны – 3 килограмма.Лук – полкилограмма.Чеснок – 2 головки.Морковка – полкилограмма.Подсолнечное масло – 100 граммов.Уксус – 1 стакан.Молотый перец чёрный – 1 ложка чайная.Соль – 2 ложки столовые.Сахар – 1 ложка столовая.
Патиссоны вымоем хорошенько, чтобы не пришлось очищать. Морковку так же нужно вымыть и очистить от кожуры. Лук почистим и промоем под проточной водой, с чесноком поступим так же.
Нарезаем патиссоны кубиками среднего размера и отложим в миске. Теперь нужно натереть морковку на тёрке для закуски «морковка по-корейски». Закладываем уже натёртую морковь к патиссонам и перемешаем. Лук нарезаем тоненькими полукольцами, и так же опускаем к овощам. Теперь нужно добавить соль и сахар, перец, залить подсолнечным маслом и уксусом. Всё хорошенько перемешаем.
Мариноваться салат оставим на 3 часа, затем разложим в банки и простерилизуем. Закатаем крышками и оставим до зимы.
Салат из патиссонов «пикантный»
Патиссоны – 2 килограмма.Лук – 0,5 килограмма.Огурцы – 1 килограмм.Помидоры – 1 килограмм.Подсолнечное масло – 1 стакан.Уксус –250 граммов.Вода – 1 литр.Перец «горошком» — по 4 штуки в банку.Сахар – 2 ложки столовые.Соль – 1 ложка столовая.Желатин – 3 ложки столовые.
Для этого салата берём маленькие овощи, то есть мелкие огурчики либо же корнишоны, помидоры черри и крохотный лук, севок. Очищаем и промываем все овощи. Разложим их по банкам, заранее промытым и простерилизованным, выкладываем слоями. В банки так же опустим и перец, зальём всё подсолнечным маслом (на банку около 3 ложек столовых).
Нужно приготовить маринад: воду вскипятить и добавить сахар и соль. В воде разведём желатин, добавим к маринаду и вольём уксус. В каждую банку вольём маринад, закатаем крышками.