Пирог с рисом курагой и изюмом

#Как_вкусно_готовить #пироги
🔻 Ингредиенты
ТЕСТО:
Мука 160 гр
Сливочное масло 80 гр
Сметана 2 стол.л.
Сахар 1 стол.л.
Сода пищевая 0.5 чайн.л.
Соль (щепотка) 0.2 гр
НАЧИНКА:
Рис 120 гр
Изюм 50 гр
Курага 50 гр
Сахар 50 гр
Сливочное масло 30 гр
ШТРЕЙЗЕЛЬ:
Сахар 50гр
Сливочное масло 30 гр
Мука 2 стол.л.
🔻 Как приготовить:
Как сделать пирог с рисом, курагой и изюмом? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Приготовление начните с теста. Сливочное масло должно быть комнатной температуры, поэтому заранее достаньте его из холодильника.
В миске соедините просеянную муку, мягкое сливочное масло, сметану, сахар, соду и соль
Замесите мягкое эластичное тесто, при необходимости добавляя понемногу еще муки. Поначалу тесто сильно липнет к рукам, но достаточно быстро начинает отставать и от рук, и от стенок миски.
Скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.Тем временем подготовьте начинку. Помимо кураги и изюма можете добавить чернослив или измельченные орехи.
Рис отварите в большом количестве кипящей воды до готовности около 15 минут. Точное время варки смотрите на упаковке. Готовый рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.
Изюм и курагу промойте, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем воду слейте, сухофрукты обсушите.
Курагу нарежьте небольшими кусочками.
Сливочное масло растопите и охладите.
В миске соедините рассыпчатый рис, курагу, изюм, сахар и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешайте.
Теперь сделайте штрейзель.
В чаше блендера соедините муку, нарезанное кубиками холодное сливочное масло и сахар. Измельчите все в крошку. Можно перетереть тесто в крошку и руками, но я уже давно для этих целей использую блендер - так намного быстрее.Охлажденное тесто разделите на две неравные части. Большую часть раскатайте в круг.
Выложите в форму для выпечки (Ø 20 см) и сформируйте высокие бортики. Выложите на тесто начинку и разровняйте.
Вторую часть теста раскатайте в круг, равный диаметру формы, и накройте начинку. Края защипайте. В центре сделайте круглое отверстие для выхода пара.Верх пирога посыпьте штрейзелем. Выпекайте пирог в разогретой до 180°С духовке около 30 минут. Точное время выпекания зависит от вашей техникиГотовый пирог выньте из формы и охладите. Затем нарежьте на кусочки и подайте к столу.
Приятного аппетита!