Мусс из судака с красной икрой, приготовленный на пару.

- рецепт..Филе судака – 600 гр.,
Икра красная – 100 гр.,
Йогурт густой(без добавок) – 150 мл.,
Яйца – 2 шт.,
соль, перец..В чашу блендера кладем нарезанное филе судака, густой йогурт ( т.к. стараемся есть более полезную, обезжиренную еду, хотя, в первоисточнике были сливки), яйца, соль, перец и взбиваем до пюреобразного состояния.
Должна получится однородная масса.
На пищевую пленку наносим равномерный слой мусса, в середину выкладываем красную икру,
И, при помощи пленки, сворачиваем в рулет, завязываем плотно концы.
Также можно подать этот мусс в порционных формочках, таким образом, у нас получилась вторая форма подачи. Формочку выстелать пищевой пленкой, положить рыбный мусс, в серединке зделать выемку, заполнить икрой, и сверху накрыть муссом. Формочку закрыть пленкой.
Кастрюлю заполнить на 1/3 горячей водой
Ставим вариться рулет и формочки на 15 минут в специальную вставку для пароварки.
Закрываем крышкой, доводим на среднем огне до кипения, и как только из-под крышки пошел пар, уменьшаем огонь до минимума, прокручиваем крышку вокруг своей оси, прокручивается – значит, сработал водяной затвор, крышка плотно прилегает к кастрюле, и наш пар не будет выходить из-под крышки.
Подаём рулеты со свежим салатом. Приятного аппетита!
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В чашу блендера кладем нарезанное филе судака, густой йогурт ( т.к. стараемся есть более полезную, обезжиренную еду, хотя, в первоисточнике были сливки), яйца, соль, перец и взбиваем до пюреобразного состояния.Должна получится однородная масса. На пищевую пленку наносим равномерный слой мусса, в середину выкладываем красную икру.И при помощи пленки, сворачиваем в рулет, завязываем плотно концы. Также можно подать этот мусс в порционных формочках, таким образом, у нас получилась вторая форма подачи. Формочку выстелать пищевой пленкой, положить рыбный мусс, в серединке зделать выемку, заполнить икрой, и сверху накрыть муссом. Формочку закрыть пленкой.Кастрюлю заполнить на 1/3 горячей водой.Ставим вариться рулет и формочки на 15 минут в специальную вставку для пароварки.Закрываем крышкой, доводим на среднем огне до кипения, и как только из-под крышки пошел пар, уменьшаем огонь до минимума.Подаём рулеты со свежим салатом. Приятного аппетита! ЧТОБЫ РЕЦЕПТ НЕ ПРОПАЛ, НАЖМИТЕ КЛАСС И ПОДЕЛИТЬСЯ.