Запеканка по-мексикански Ингредиенты: Белый лук (мелко нашинкованный) — 1 стакан Перец красный хлопьями — 60 г Цукини — 60 г Халапеньо (измельченный) — 0,5 стакана Ломтики отварной индейки — 500 г Бобы — 430 г Помидоры Рома — 3 шт.

Соус Ранч — 30 г Соль и перец — по вкусу Тортилья — 10 шт. Помидоры Рома — 100 г Мексиканский сыр (тертый) — 280 г Приготовление: 1. Разогреть духовку до 175 С. 2. В большой посуде потушить лук, перец, цукини и халапеньо. Тушить пару минут, затем добавить индейку. Готовить 8-10 минут. 3. Добавить бобы, томаты, соус, соль и перец. Оставить потушиться. 4. Пока все тушится, разложить на дно блюда половинки тортилий. Переложить половину вашей смеси на тортильи, покрыть сыром, затем - еще слоем тортилий. 5. Сверху переложить оставшуюся смесь и посыпать сыром. Украсить все помидорами. 6. Выпекать 30-35 минут не закрывая крышку.