Жареный рис со стручковой фасолью и мятой

Ингредиенты
Порций: 4
2/3 стакана риса (длиннозерного)
1/3 стакана дикого риса
200 г свежей стручковой фасоли
1 болгарский перец
1 луковица
сливочное или растительное масло
1 пучок мяты или кинзы
соль и перец
Способ приготовления
Подготовка:15мин › Приготовление:10мин › Общее время: 25мин
В кастрюлю налить 2 стакана воды, добавить дикий рис. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на маленьком огне около 20 минут. Затем всыпать белый рис и варить еще 15-20 минут, пока вода полностью не впитается.
Стручковую фасоль нарезать поперек под углом. Перец нарезать маленькими кубиками.
На сливочном масле пассеровать лук на среднем огне, около 5 минут, пока лук не станет прозрачным, затем добавить к нему перец и фасоль. Жарить, помешивая еще около 10 минут.
Добавить готовый рис. Посолить, приправить перцем. Хорошо перемешать готовить еще несколько минут.
Листья мяты или кинзы мелко нарезать, добавить в сковороду. Перемешать.
Совет
Если использовать смесь дикого и белого риса блюдо получается полезнее, но можно готовить и просто с обычным белым рисом.