Картофель- 5 лучших постных вторых блюд.

РЕЦЕПТ ПЕРВЫЙ: ПОСТНАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ КАРТОФЕЛЯ С ГРИБАМИ
Понадобится: 3-4 клубня картофеля, 700 г шампиньонов, лук, соль.
Как приготовить постную запеканку из картофеля и грибов. Отварить грибы, обсушить и перекрутить в мясорубке. Перекрутить также сырой картофель. Измельчить и на масле обжарить лук (или потушить на воде до мягкости). Смешать картофель с грибами и луком, выложить в форму для запекания, готовить до зарумянивания в духовке.
Можно добавить в эту запеканку 250г отварных креветок, также перекрученных в мясорубке, а также специи и травы по вкусу.
РЕЦЕПТ ВТОРОЙ: ТУШЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ В ТОМАТНОМ СОУСЕ (ПОСТНОЕ БЛЮДО)
Понадобится: 1кг картофеля, 3-4 помидора, 2-3 луковицы, 4-5 ст.л. постного масла, ? ст.л. томат-пюре, 1 ч.л. красного перца, ? пучка зелени.
Как приготовить тушеный в томате постный картофель. Лук обжарить на масле, мелко нарезав, до прозрачности, добавить томат-пюре и один помидор без кожицы мелко нарезанный, жарить до выпаривания жидкости, всыпать перец, перемешать. картофель очистить и нарезать ломтиками или кружками, выложить к остальным ингредиентам, обжарить, затем влить горячую воду, подсолить, тушить под крышкой на слабом огне до готовности, за 5мин добавить часть рубленой зелени и оставшиеся мелко нарезанные помидоры, затем перед подачей посыпать оставшейся зеленью.
Следующее блюдо немного необычное – это картофель, тушеный с сухофруктами.
РЕЦЕПТ ТРЕТИЙ: КАРТОФЕЛЬ, ТУШЕНЫЙ С ЧЕРНОСЛИВОМ И ИЗЮМОМ ПОСТНЫЙ
Понадобится: картофель, чернослив, изюм, растительное масло, мука, соль, зелень.
Как потушить постный картофель с черносливом и изюмом. Очистить и нарезать картофель дольками или кубиками, промыть сухофрукты, сложить все в кастрюлю, влить горячую воду и до полуготовности картофеля потушить. Далее к продуктам влить перемешанное с небольшим количеством муки масло, подсолить, перемешать, потушить до готовности. Перед подачей посыпать блюдо зеленью.
Картофельные зразы, драники и другие подобные блюда из этого овоща знакомы многим. Следующий рецепт – это интересная вариация картофельных котлет, по этому рецепту получается очень сытное и вкусное блюдо.
РЕЦЕПТ ЧЕТВЕРТЫЙ: ПОСТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ КОТЛЕТЫ С РИСОМ И ОВОЩАМИ
Понадобится: картофель, рис, морковь, лук, растительное масло, соль.
Как приготовить картофельные котлеты с овощами и рисом. В мундире отварить до готовности картофель, затем очистить и размять, либо на крупной терке потереть. Рис отварить до готовности. Мелко нарезать морковь и лук, обжарить их на масле до мягкости. Смешать все подготовленные продукты, подсолив, сформовать из них биточки, обжарить на сковороде с маслом до зарумянивания с двух сторон.
Последний в нашей подборке постных вторых блюд из картофеля рецепт покажется многим весьма необычным. Это картофельные пирожки в тесте – кажется, что это все-таки что-то знакомое и совсем не необычное? Тогда читайте рецепт.
РЕЦЕПТ ПЯТЫЙ: ПОСТНЫЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ В ТЕСТЕ
Понадобится: 500г муки, 120г растительного масла, вода, соль, начинка – 500г картофеля некрупного целого, 200г растительного масла для жарки, пряности по вкусу, соль.
Как приготовить постные картофельные пирожки в тесте. Перемешать муку и масло, воду, соль, вымесить крутое тесто, затем раскатать в тонкий пласт и вырезать одинаковые квадратиики. Картофель отварить до готовности, натереть пряностями и солью, выложить на каждый квадрат теста по одному клубню, защипнуть края – получатся своеобразные пирожки. Жарить пирожки в масле до зарумянивания.