Салат из стручковой фасоли на зиму

Фото к рецепту: Салат из стручковой фасоли на зиму
2 порции
Елена Пузанова 09.06.16
Предлагаю простой и надежный рецепт консервированной стручковой фасоли - салат из стручковой фасоли на зиму.
Продукты (на 2 порции)
Фасоль стручковая - 1,5 кг
Морковь - 0,5 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Перец болгарский - 0,5 кг
Чеснок - 2 зубчика
Сок томатный (из сваренных помидоров) - 1 л
Уксус 9% - 100 г
Соль - 40 г
Сахар - 100 г
Масло растительное - 100 г
Видео рецептСалат из стручковой фасоли на зиму
Пошаговый фото рецептСалат из стручковой фасоли на зиму
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №1
Подготовить необходимые ингредиенты для салата из стручковой фасоли на зиму.
Сварить помидоры и выжать через дуршлаг 1 литр томатного сока.
Стручковую фасоль помыть и порезать кусочками приблизительно по 2 см.
Морковь и репчатый лук почистить и помыть.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №2
Как приготовить салат из стручковой фасоли на зиму:
Стручковую фасоль поместить в кастрюлю. Морковь натереть на крупной терке и добавить к фасоли.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №3
Туда же отправить репчатый лук, нарезанный четвертькольцами.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №4
Чеснок почистить, помыть и мелко нарезать. Болгарский перец очистить от семян, промыть холодной водой и нарезать. Добавить к остальным ингредиентам.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №5
Залить все томатным соком и поставить на огонь.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №6
Когда овощная смесь закипит, добавить растительное масло, уксус, соль и сахар. Перемешать и варить 15 минут на слабом огне.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №7
Стручковая фасоль с овощами и томатным соком готова, осталось лишь сохранить ее на зиму.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №8
Полностью заполнить стерилизованную банку овощной смесью так, чтобы, накрывая крышкой, немного стекала жидкость. Так вы будете уверены, что там не останется лишнего воздуха.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №9
Плотно накрыть крышкой и закрутить ручной закаточной машинкой.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №10
Перевернуть банки крышкой вниз и накрыть одеялом. Оставить салат из стручковой фасоли до полного остывания.
Фото приготовления рецепта: Салат из стручковой фасоли на зиму - шаг №11
Салат из стручковой фасоли