Друзья, какао тертое это не порошок который натерли на терке :-) :-)

Это твердый кусок черного при черного шоколада со 100% содержанием ‪‎какао‬, который получили при перетирании какао бобов.
Кстати, очень ароматное и с такой же силой горькоееее.
В рецептурах любого шоколада, кроме белого, используется как основа ‪КАКАО ТЕРТОЕ‬, а не какао порошки (что тоже возможно).
Если на шоколадной плитке написано содержание какао 72% это значит, что 100% какао тертого и какао масло разбавили сладостью, ванилью, лецитином, возможно другими наполнителями на 28%.
Этот уникальный продукт есть у нас в "Cacao Bob" http://cacao.org.ua/products/kakao-tertoe