Вначале необходимо промыть рис и залить его на один час холодной водой; далее слейте воду, добавьте новую и поставьте рис вариться на максимальный огонь. Через 2 минуты, огонь убавьте, емкость прикройте крышкой и варите рис еще 10 минут. Погасите огонь и дайте рису постоять еще около 15 минут; затем нужно аккуратно перемешать рис лопаткой и заправить его приправой, специально предназначенной для суши. Пока он остывает, можно порезать сыр и авокадо, отварить креветки; возьмите пищевую пленку и оберните ею коврик для суши (макису). Это защитит рис от прилипания; нори порежьте пополам (чтобы они не закручивались и смотрелись более аппетитно); чтобы приготовить правильный ролл дракон рецепт требует сделать ролл урамаки (рисом наружу). Лист водорослей положите на коврик гладкой стороной. Теперь можно выкладывать на него готовый рис. Прикройте нори с рисом и переверните его — при этом рис должен непременно оказаться внизу; подготовленную начинку положите на лист. Приподнимите ближний конец коврика, придерживая начинку, и аккуратно заверните ролл; далее необходимо провести обработку угря: снять шкурку и разрезать его вдоль хребта, удаляя косточки; выложите одну ленту угря на ролл таким образом, чтобы с двух краев рыба немного выходила за его пределы; разрежьте готовые роллы на несколько частей, делая крайние из них слегка больше остальных (это предотвратит соскальзывания хвостового и головного конца «дракона»). Для легкого разделывания рыбы можно обернуть ее пищевой пленкой; готовый ролл нужно выложить на блюдо и украсить. Для украшения можно использовать различные фигурки из лука, моркови, огурцов и прочих овощей. Проявите фантазию, придайте блюду настоящий вид дракона.