НОВИКОВЫ

Чтобы сделать тесто для кексов нам понадобятся такие вот продукты: кефир – 1 стакан кефира, сахар – 1 стакан без горки, раст. масло без запаха – 5-7 ст.ложек, мука – 2 стакана, орехи молотые – 1 стакан, апельсиновая цедра – 1 полная ст. ложка с коркой, сода – 0,5 ч. ложки, яйцо – 1 шт, корица или ваниль на любителя. Как приготовить кексы на кефире Оригинальный рецепт кексов на кефире, с которым в очередной раз поделилась со мной моя подружка, Танюша, яиц не содержит. Но я решила одно яйцо всё таки добавить. Танюшка, извини, но с яйцом мне как то спокойней. Так, что, если в холодильнике лежит кефир, и вы не знаете куда его пристроить, испеките кексы из него. Тесто для кексов готовиться настолько быстро, а пекутся они за считанные минуты. Первым делом в миску наливаем кефир и добавляем соду. Гасить соду в уксусе не надо, она хорошо погасится в кефире. Перемешиваем слегка и оставляем на 2 минутки. Пока идёт процесс гашения, в маленькой ёмкости взбиваем яйцо с маслом, вилкой или ложкой. Добавляем взбитое яйцо в кефир, затем сахар и муку. Перемешиваем всё тщательно, чтобы не было комочков. Тесто для кексов должно получиться не жидким и не густым, а чуть гуще сметаны. Закладываем в тесто для кексов дроблёные орехи и перемешиваем хорошенько. Можно испечь кексы только с орехами. Но у меня осталось немного вишни, которую я готовила в собственном соку на зиму, и немного апельсинового жмыха, который остался у меня после приготовления домашнего лимонада. И я решила приготовить кексы с двумя начинками: с вишней и апельсиновой цедрой. У кого формы силиконовые, тогда смазывать не надо, а так как у меня простые, я смазала их слив. маслом. Ну что, раскладываем готовое тесто по формочкам? Заполнять нужно не до краёв, а чуть меньше. Половину теста я выложила в формочки одной формы и добавила по 3 вишенки. А оставшуюся часть смешала с цедрой апельсина, перемешала, но выложила в формочки другого типа. Отправляем формочки с кексами в заранее разогретую духовку до 180°С. Духовка у каждого печёт по разному, в моей духовке выпечка заняла 20 минут. Наблюдайте, как поверхность хорошо зарумянится, проткните кекс спичкой или зубочисткой. Если на ней не останется кусочков теста – значит можно вынимать из духовки. Вот такой вид получился у моих готовых свежеиспечённых кексов в формочках. И и ещё последний штрих, посыпаем готовые изделия сахарной пудрой и подаём к столу!