из дрожжевого теста — 3 рецепта А в этой статейке вы узнаете, как легко приготовить вкусный дрожжевой рулет с маком. В чем особенность таких маковых рулетов? Они пышные, мягкие, очень вкусно пахнут, особенно, если на сдобном тесте. А сладкая и сочная маковая начинка будет бесконечно радовать каждый вкусовой рецептор на вашем языке. Конечно, при условии, что вам нравится мак. Хороший десерт к чаю, сытный перекус в течение дня, замена магазинным булкам и сладостям. Так это блюдо еще и полезно! Эти рулеты могут быть большими и толстыми. Или наоборот маленькими и тоненькими рулетиками, всё зависит от личных предпочтений, а суть приготовления остается неизменной. Ниже я поделюсь несколькими самыми популярными рецептами маковых рулетов на дрожжах. Это базовые варианты приготовления, они просты, понятны и очень универсальны. На их основе можно делать что-то новое, более интересное и разнообразное. В конце статьи я поделюсь идеями и советами на эту тему. Дрожжевой рулет с маком Вкусный сдобный дрожжевой рулет с маком и изюмом. Изюм добавлять не обязательно, но желательно – это естественная сладость. Тесто можно брать готовое, но здесь я полностью всё распишу от А до Я! Получившегося теста хватит на 4 рулета среднего размера, как раз, чтобы заполнить весь стандартный противень. Ингредиенты: Тесто: Молоко (кефир) – 310 мл. Сухие дрожжи – 5 г. Куриные яйца – 2 шт. Сахар – 100 г. Сливочное масло (или маргарин) – 120 г. Пшеничная мука – 4 стакана (можно еще 1 ст. ложку добавить); Ванилин – 2 щепотки; Начинка: Зерна мака – 450 г. Молоко (вода) – 500-600 мл. Изюм – 150-200 г. Начинаем готовить Тесто Молоко слегка нагреть, размешать в нем дрожжи и чайную ложку сахара. Подождать минут 10-15 до появления пенки. Взбейте в миске яйца с сахаром, ванилином и растопленным сливочным маслом. Влейте к яйцам молоко, всыпьте муку и замесите однородное тесто. Получившееся тесто отложите в сторону, прикройте полотенцем и оставьте отдыхать минут на 30-40. Пока приступайте к начинке. Маковая начинка Мак растереть в ступке, переложить в кастрюльку и залить молоком. Поставьте на плиту, доведите до кипения, потом убавьте огонь и томите минут 10. Молоко должно впитаться в мак, а он – стать мягче. Можно не разминать маковые зерна в ступке, но тогда будет меньше аромата, да и на зубах может скрипеть. Изюм же залейте горячей водой минут на 5. Он промоется от пыли и немного размякнет. Формировка и выпечка рулетов Тесто разомните и поделите на 4 части. Раскатайте в тонкий пласт первый кусок теста. Выложите тонким слоем равномерно мак, сверху немного посыпьте изюмом. По краям должно оставаться по 2-3 см. свободного теста, не занятого начинкой. А теперь просто сверните в плотный рулет. Всё, повторите ту же операцию еще 3 раза с оставшимся тестом. Противень смажьте маслом или застелите специальной бумагой. Выложите рулеты. При желании их можно смазать взбитым яйцом и посыпать сахаром. Отправляйте противень в разогретую до 180-190 градусов духовку на 35 минут до румянца.

Постный рулет с маком из дрожжевого теста А здесь примерно то же самое, но в «постном» варианте. Этот десерт и во время поста пойдет, да и менее калорийный он по сравнению с предыдущим рулетом. Ингредиенты: Пшеничная мука – 520 г. Теплая вода – 260 мл. Сахар – 4-5 ст. ложек Растительное масло (без запаха) – 110 мл. Сухие дрожжи – 1 ч. ложка Соль – 1 маленькая щепотка Ванилин – 1-2 щепотки Мак – 220 г. Приготовление В чашку налить теплую воду, добавить дрожжи, перемешать. Через 15 минут всыпать сахар (2 ложки), соль, ванилин, муку и масло. Тщательно вымешивайте до однородного состояния. Тесто должно быть эластичным и мягким. Пока тесто настаивается (потребуется 30-50 минут), займемся маком. Залейте мак водой (1 стакан), добавьте сахар, поставьте на плиту. Доведите до кипения, затем варите еще минут 5, пока вода не впитается. Тесто подошло – разомните его и тонко раскатайте в широкий пласт. Выложите маковую начинку и сверните тесто в рулет. Противень смазать маслом, положить на него рулет. Духовку нагреть до 180 градусов. Отправляйте рулет выпекаться на 35-40 минут до золотистости. Красивый рулет с маком из дрожжевого теста

Еще один вкусный рулет, приготовленный особым способом. Получается очень красивым, и всего-то нужно сделать 2 дополнительных действия. Ингредиенты: Маковое семя – 160 г. Сливочное масло – 120 г. Мука – 3,5-4 стакана; Куриные яйца – 2 шт. Сухие дрожжи – 1,5 ч. ложки; Молоко – 110 мл. Сахар – 70 г. Кипящая вода – 110 мл. Готовим Размешайте в молоке дрожжи, пусть минут 10 настаиваются. В отдельной чаше взбейте яйца с 30 г. сахара и 60 г. размягченного масла. Смешайте молоко с яйцами, добавьте муки. Вымесите мягкое тесто и оставьте его настаиваться минут 30. Залить мак кипятком, добавить сахар и сливочное масло. Можно еще на плите потомить минут 5-10 до мягкости и густоты. Всё, тесто поделите на две равные части. Раскатайте первую часть в тонкий пласт. Смажьте его маковой начинкой и сверните рулетом. Сделайте то же и со вторым куском теста. А теперь аккуратно ножом сделайте сверху несколько продольных разрезов на каждом рулете. Теперь просто скрутите рулеты (как канат) и уложите в смазанные формы или на один противень. Духовку нагреть до 180 градусов, ставьте рулеты в нее на 30-35 минут до румянца. Советы и заметки Чем можно разнообразить привычный вкус? Что нового добавить в состав? Есть много идей, проявите фантазию, возможно, вы придумаете гениальное сочетание, и вас начнут называть кулинарным волшебником! Аромат маковой начинки можно разнообразить молотой корицей, ванилью, какао-порошком или шоколадом, щепоткой кофе, парой чайных ложек коньяка. Мак хорошо сочетается с орехами, изюмом, курагой, черносливом, бананами и яблоками. В начинку или в качестве первого слоя на тесте можно использовать сгущенку. #ИедоавйСпас #ПознавательнаяКулинария