Постное слоёное тесто бездрожжевое

Ингредиенты:
Пшеничная мука 1 сорта из твердого зерна - 2,25 ст. Вода - 1 ст. Соль - 0,25 ч.л Лимонная кислота - 0,5 ч.л Подсолнечное масло рафинированное - 150 г
Приготовление:
1. Добавляем в стакан воды лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и ставим в морозилку, ненадолго. 2. Просеиваем 2 ст. муки, добавляем соль. Постное слоеное тесто бездрожжевое 3. Вливаем очень холодную кислую воду и аккуратно перемешиваем тесто. 4. Месим тесто минут 5-8, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и миски. 5. Скатываем большой шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут. 6. Смешиваем подсолнечное масло с 0,25 ст. муки и оставляем смесь в холодильнике на 20-25 минут. 7. Раскатываем шар теста на воде до 2 мм толщиной, посыпая мукой. 8. Смазываем сверху тесто растительным маслом с мукой, сворачиваем в рулет, накрываем мокрой салфеткой и оставляем в холодильнике на 25-30 минут (или просто оставляем в морозилке до лучших времен). 9. Раскатываем скалкой рулет вдоль 2 раза и поперек тоже 2 раза, затем, раскатываем в очень тонкий прямоугольный пласт, сворачиваем в 4 раза, накрываем влажной салфеткой, заматываем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике или морозилке до использования. 10. Все что вам останется сделать для выпечки - просто разморозить и развернуть тесто (или раскатать его, если вы остановились на пункте 8), добавить начинку и испечь. Приятного аппетита!