Куриный рулет "Павлиний глаз"Вам потребуется:Куриное филе - 3 больших или 4 поменьше (1 – 1,2 кг)Куриный фарш – 1 кг Яйца – 9 шт.

Хлеб белый или батон «вчерашний» - 3 ломтика Молоко – 100 мл Шпинат свежий – 1 пучок Лук репчатый – 1 луковица Масло сливочное – 2 ст. ложки Соль Перец черный молотый Приправа для курицы Как готовить Куриный рулет "Павлиний глаз":Отварим круто 8 яиц, охладим их и почистим.Помоем шпинат и оборвем листики. Листики на 1 минуту опустим в кипяток, чтобы обмякли.Так как нам потом нужны ровные листья, чтобы не тратить время на их распрямление, сложите листья стопочкой в шумовку, придавите стопочку ложкой и так опустите в кипяток.Как только листочки обмякнут, выньте шумовку и промойте лиcтья холодной водой. Выложите на тарелку.Приготовим обычный фарш, как для куриных котлет.Для этого добавим к куриному фаршу мелко нарезанный лук, размоченный в теплом молоке хлеб без корочки, яйцо, соль, перец черный молотый и куриную приправу. Хорошо все вымешиваем и отобьем.Даже если потом у нас окажется лишний фарш, из него можно приготовить несколько вкусных котлет.Филе порежем кусочками и очень тонко отобьем через пленку. Посолим и поперчим.Для меня эта часть оказалась самой трудоемкой.7 вареных яиц надо обернуть листиками шпината.Можно хоть в несколько слоев – листики прилипают и хорошо держатся.А теперь соберем рулет. Смазанную маслом форму выложим куриными отбивными.Несколько штук оставим, чтобы накрыть рулет сверху.Выложим часть фарша и влажной рукой разровняем его.На фарш положим яйца в шпинате.Сверху яиц опять фарш и накрываем все отбивными.Смазываем рулет маслом. Чтобы он не запекся преждевременно, сверху накроем фольгой.Ставим форму с рулетом в духовку, разогретую до 180 градусов.Свой почти 2-х килограммовый рулет я выпекала 1 час 45 минут.1 час с фольгой и 45 минут без фольги.Если у вас рулет меньшего размера, то и время запекания соответственно уменьшится.Готовому рулету даем хорошо остыть.Украшаем тертым вареным яйцом: сначала трем белок, потом желток.Чтобы яйцо лучше пристало к рулету, его можно смазать растопленным маслом.Можете проявить фантазию и украсить по своему усмотрению.Холодный рулет хорошо режется тонкими ломтиками с яичным «глазом» посередине.
Приятного аппетита!