Рецепт домашней колбасы из говядины с гречкой

Ингредиенты:
Говядина — 1,5 кг.;
Свиное сало — 300 грамм;
Гречка — 1/3 стакана;
Чеснок — 1 головка;
Майоран — 1 горсть;
Оболочка для колбасок — 1,5 метра;
Соль, черный перец, красный перец хлопьями по вкусу;
Растительное масло для жарки.
Как приготовить колбасу из говядины:
Шаг 1
Говядину и сало режем на куски и пропускаем через мясорубку.
Шаг 2
Гречку отвариваем до готовности.
Шаг 3
Чеснок или трем на терке, или раздавливаем чеснокодавкой. В фарш добавляем чеснок, майоран, гречку, красный перец хлопьями. Солим, перчим по вкусу.
Шаг 4
Аккуратно вымешиваем фарш, чтобы не раздавить гречку. Если вам кажется, что фарш суховат, то можно добавить в него воды или сливочного масла.
Шаг 5
При помощи специальной насадки для мясорубки начиняем колбасную оболочку фаршем. Если у вас нет такой насадки, то можно сделать колбаски вручную при помощи обычной воронки.
Шаг 6
Формируем и перевязываем ниткой колбаски по вашему усмотрению. Тонкой иголкой делаем проколы в колбасках, чтобы при приготовлении оболочка не порвалась.
Шаг 7
Обжариваем колбаски в предварительно разогретом растительном масле 15 минут постоянно переворачивая.
Приятного аппетита!
Источник - http://tastylive.ru/