Пунш и медовуха: их история, полезные свойства и рецепты

Главная › Здоровое питание › Напитки
Пунш - алкогольный или безалкогольный коктейль, содержащий фрукты или фруктовый сок. Пунш считается зимним согревающим напитком, так как его подают разогретым до 60 градусов.
Медовуха - алкогольный напиток крепостью около 16 об. и приготовленный на основе меда с добавлением различных пряностей.
Совсем недавно мы рассказали про глинтвейн и грог – согревающие зимние спиртные напитки. Сегодня продолжим эту тему, узнаете про приготовление пунша и медовухи. Ведь впереди новогодние праздники и наверняка захочется чем-то удивить друзей и близких за праздничным столом!
История пунша
Своей историей пунш обязан двум государствам: Индии и Англии. Название происходит от «Панч», с древнеиндийского переводится как «5». Число взято не просто так, это составляющие пунша: ром, вино, сок, мед и пряности. Так что придумали его индусы, а британские моряки оценили по достоинству и привезли рецепт в Англию, откуда он распространился по всей Европе.
Полезные свойства пунша
Горячий пунш очень хорошо согревает организм, поэтому часто используется при переохлаждении. Можно даже пить напиток зимой, в целях профилактики от простуды. Если пунш делаете на основе коньяка или рома, то ваш напиток улучшит аппетит, успокоит болевые спазмы и расширит сосуды. Если в состав включить мед, то получите заряд бодрости, снимите нервное напряжение. Вдобавок пунш обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
Предостережения
С алкогольными напитками всегда следует знать меру. Ну а на мед и пряности у некоторых людей бывают аллергии. Естественно, что не предлагайте пунш беременным, людям за рулем и кормящим матерям.
Как готовить пунш
Рецептов этого напитка тоже огромное количество! Все зависит от ингредиентов, предпочтений и вашей фантазии. Но для получения хорошего горячего пунша нужно соблюдать ряд правил:
В алкогольные жидкости не добавляйте сильно горячую воду, поскольку это испортит вкус. Когда разбавите воду с сахаром или медом, ее ненадолго оставьте охладиться.
Вино нагревайте в эмалированной посуде. Поскольку металл будет окисляться и это опять же отразиться на вкусе.
На финальной стадии пунш подогрейте до температуры 70 градусов.
Подавать напиток лучше всего в термоустойчивой посуде.
Следите, чтобы специи и фрукты во время разлива не угодили в бокал.
Процедура приготовления пунша
Мы рассмотрим классический рецепт пунша. Для этого понадобятся следующие компоненты:
одна бутылка рома;
две бутылки красного вина;
цитрусы (2 лимона и 2 апельсина);
сахара 200 грамм;
пряности (гвоздика и корица);
один литр питьевой воды.
Вскипятите воду, разбавьте в ней сахар и охладите полученную смесь до 50 градусов. В другой посуде нагревайте вино (хорошо, но не доводите до кипения) и добавьте пряности, а еще нарезанные дольками цитрусы (по одному лимону и апельсину). С оставшихся цитрусов нужно извлечь свежевыжатый сок и влить его в вино. Осталось влить в чашу для пунша две полученные смеси. Для эффектности можно поставить сито, положить в него два кубика рафинада, облить их ромом и поджечь. Получится пылающий пунш. Пока горит огонь, этот напиток следует разлить гостям.