Ингредиенты ингредиенты: куриные лапки - 1,5 кг говядина+ курица филейные части - 1 кг лук - 1 шт. морковь - 1 шт. лавровый лист - 2 шт. перец горошком - 8-10 шт. Пошаговый рецепт приготовления Куриные лапки залила холодной водой и оставила минут на 30-40, очистила от кожи, удалила когти, многие их не срезают, а я брезгую с ними))). В глубокую кастрюлю сложила куриные лапки, говядину, курицу и залила водой. Поставила на огонь, довела до кипения, первый бульон слила и налила холодной водой на 5 см. выше мяса. Как только бульон закипел убавила огонь на минимум, сняла пену, добавила морковь и лук, прикрыла крышкой и варила в течение 3, 5 часов. За 30 минут до готовности добавила лавровый лист, перец и соль по вкусу. Процедила бульон, мясо нарезала помельче, лапки выкинула :-)точнее отдала песику )) В тарелки для холодца на дно разложила рубленый чеснок, мясо и аккуратно залила бульоном. Остудила и убрала в холодильник на ночь. Приятного аппетита!

холодец из куриных лапок в мультиварке

Ингредиенты: 500 г — куриных лапок части курицы — (2 ножки, 2 голени, грудка) 1 шт. — луковица 1 шт. — морковь 2 шт. — лавровых листа 5 шт. — гвоздичек (по желанию) 5 горошин — черного перца 5 горошин — душистого перца 1 ст. л. — соли 1,3 л — воды 2 дольки — чеснока Мясо моем, удаляем кожу с ножек и голеней. Складываем в чашу мультиварки. Туда же отправляем целую луковицу вместе с шелухой, очищенную морковь, специи — горошки перца и лавровый лист. Кладем столовую ложку соли и заливаем водой до максимального уровня. Закрываем прибор крышкой. На панели выбираем «Тушение», а время установим — 4 часа. Когда звуковой сигнал известит об окончании, достанем мясо из чаши и оставим остывать.

Бульон необходимо слить и процедить через ситечко либо марлю. Мясо немного остыло, его можно разобрать от костей. Все готово для сборки холодца. На дно миски положим кусочки вареной моркови и листики петрушки. Сверху раскладываем произвольной толщины слой куриного мяса. На него посыплем измельченный чеснок.

Зальем миску бульоном и отправим в холодильник на 4-5 часов для полного застывания.

Чтобы изделие легко вынулось из миски, поместите ее на минуту в горячую воду. Вот такой красивый и аппетитный получился студень из куриных лапок. Угощайтесь!

Ингредиенты: 1,4 кг — куриных шеек (без шкурки) 600 г — куриных лапок 1,5 кг — куриных ножек (можно взять бедра) 2 стебля сельдерея — по желанию 4 зубка — чеснока 2 шт. — репчатого лука 2 шт. — лаврушки душистый и чёрный перец горошком — по вкусу

Готовим:

Куриные ножки и шею очистим от кожи, помоем в струях проточной воды и сложим в варочную кастрюлю. Зальем мясо водой и поставим на плиту до закипания. Поварим пару минут и сольем отвар вместе с пеной через дуршлаг. Мясо и кастрюлю промоем под водой. Ставим снова варить на плиту. После закипания снимаем пену и убавляем огонь до малого. Варим бульон под крышкой 3 часа. За полчаса до окончания варки положим в кастрюлю стебель сельдерея, очищенный чеснок и луковицу в шелухе.

Солим по вкусу, кладем черный перец горошком и лавровый лист. Когда мясо будет готово, вынем его из кастрюли, чтобы остыло. Затем разберем его на волокна, освободив от костей. Разложим его по мискам и глубоким тарелкам. Сверху нальем бульон, процеженный через сито. Осталось поместить остывать холодец на полочку холодильника до полного застывания. Если хотите, чтобы блюдо выглядело более нарядно, до того, как отправить его в холодильник, можете украсить тарелки вареной морковью или листиками свежей зелени.

Варим холодец из куриных лапок и курицы

Если же вы хотите готовить холодец без желатина, тогда помимо курицы, нужно еще докупить 0,5 кг лапок и бульон варить вместе с ними. Ингредиенты: 1 шт. — курица 0,5 кг — куриных лапок 2 шт. — моркови 1,5 ч. л. — соли или по вкусу 3-4 шт. — лаврового листа 5 г — кинзы, петрушки или сельдерея 1 шт. — репчатого лука 6 шт. — горошин черного перца 6 шт. — зубков чеснока 1-2 шт. — яйца (по желанию) Куриную тушку очистим от кожи, помоем и разрежем на части. Можете сварить птицу целиком, если у вас большая кастрюля.

Заливаем мясо холодной водой и доводим до кипения. Далее можно снять пенку и оставить варить курицу до готовности. Но я обычно первый отвар сливаю, мою кастрюлю, мясо заливаю новой порцией воды. Снова довожу до кипения, убираю пену и варю на малом огне до готовности — около часа. За 20 минут до окончания варки необходимо бульон посолить, добавить очищенные с луком морковь и специи (лавровый лист и перец горошком). Затем извлекаем мясо и овощи из кастрюли. Бульон процедим через сито. Когда мясо остынет его нужно будет отделить от костей и разложить в лотки или заливные формы.

Теперь самое время заняться украшением блюда, если вы его готовите на праздничный стол. Здесь можно дать волю своей фантазии и разложить нарезанные кругляшки вареных яиц. На них еще положить вырезанные из моркови декоративные фигурки, цветочки и т. д. А так же украсить холодец листиками петрушки, сельдерея либо любой другой зелени и нарезанным слайсами чеснока.

Осталось залить всю эту красоту бульоном и отправить в холод для полного застывания. На 5-6 часов либо на ночь.

Рецепт холодца из куриных лапок, говядины и свиных окорочков

Ингредиенты: 1 шт. — куриная ножка 2 шт. — куриные лапки 1 шт. — свиная рулька 300 г — говядины 2 шт. — моркови по пучку — петрушки и укропа 4-5 шт. — зубков чеснока 1 шт. — репчатого лука 2-3 шт. — лаврового листа соль — по вкусу

Все мясо для холодца лучше сложить в кастрюлю и в течение часа вымочить в холодной воде, которую потом следует слить. Затем заливаем мясо чистой водой, добавляем очищенные репчатый лук и морковь, кладем лаврушку, солим по вкусу. После закипания мяса, снимаем шумовкой пену и, накрыв холодец крышкой, варим в течение 4-5 часов на малом огне.

После того как мясо сварится, вынимаем его из бульона. Выдавливаем пропущенный через пресс чеснок, добавляем измельченную зелень петрушки и укропа. Доводим бульон до кипения. Мясо уже немного остыло и его можно разобрать на волокна, убрав все косточки.

Приготовим формы для заливного. На дно выложим кругляшки моркови, листики петрушки и веточки укропа. Сверху кладем слой мяса и заливаем горячим бульоном. Ждем когда формы остынут до комнатной температуры и затем перемещаем их в холодильник. Для полного застывания потребуется 8 часов. Перед подачей на стол необходимо формы поместить на минуту в горячую воду и затем перевернуть холодец на сервировочное блюдо. Закуска выглядит празднично и красиво. Хорошего настроения

мне хотелось бы вам пожелать удачного приготовления холодца. Готовьте это вкусное и полезное мясное блюдо не только в праздники, но и в обыч- ные дни. Оно всегда востребовано на обеденном столе! https://youtu.be/l-fatxrs3hM