Мясо, запеченное под слоеным тестом...

Продукты (на 4 порции)
Говяжья вырезка (одним куском) - 900 г
Шампиньоны свежие (резаные на половинки) - 120 г
Слоеное тесто готовое (размороженное) - 500 г
Масло сливочное - 25 г
Лук репчатый (мелко резанный) - 1 шт.
Мука - 30 г (2 ст. л.)
Масло подсолнечное - 45 г (3 ст. л.)
Портер (темное пиво) - 300 г
Говяжий бульон - 300 г
Яйцо (слегка взбитое) - 1 шт.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
рецепт...Как приготовить запеченное мясо в слоеном тесте:
1. Сливочное масло растопить в большой чугунной кастрюле, высыпать лук и жарить до мягкого состояния, примерно 5 минут. Выложить в кастрюлю резаные грибы и жарить, помешивая, еще минут 5.
2. Мясо помыть, просушить бумажным полотенцем и порезать кубиками размером 2,5 сантиметра. В небольшой пластиковый пакет насыпать муку, выложить в пакет мясо и хорошо встряхнуть.
Фото приготовления рецепта: Мясо, запеченное под слоеным тестом - шаг №2 3. Из кастрюли достать лук и грибы, переложить на тарелку. Добавить в кастрюлю подсолнечное масло и выложить из пакета мясо, жарить до коричневого цвета со всех сторон. (Муку из пакета не высыпать, только кусочки мяса).
4. Выложить в кастрюлю с мясом жареный лук с грибами, залить пивом, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить мясо около 1 часа, периодически помешивая.
5. Готовое мясо с грибами и луком посолить и поперчить, выложить в жаропрочную форму объемом примерно 1,5 литра. Накрыть и оставить остывать при комнатной температуре. Включить духовку для предварительного разогрева до 230 градусов.
Фото приготовления рецепта: Мясо, запеченное под слоеным тестом - шаг №3 6. На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто и вырезать фигуру, подобную форме в которой будет запекаться мясо, но тесто должно быть на 4 сантиметра больше. По кругу вырезать полоску теста шириной 2,5 сантиметра.
Фото приготовления рецепта: Мясо, запеченное под слоеным тестом - шаг №4 7. Края формы с мясом смазать водой и выложить на них полоску теста, смазать ее взбитым яйцом и сверху закрыть мясо пластом теста, края придавить, чтобы они хорошо сомкнулись с нижней полосой теста. Пальцами сделать волнистый кантик. Из оставшегося теста вырезать фигурки по вашему усмотрению.
Фото приготовления рецепта: Мясо, запеченное под слоеным тестом - шаг №5 8. Верхушку смазать взбитым яйцом, наложить вырезанные фигурки из теста, их тоже сверху смазать яйцом.
9. Сделать в тесте несколько проколов, чтобы при выпекании выходил пар. Поместить заготовку в холодильник на 10 минут.
10. Поставить заготовку в разогретую духовку и выпекать около 15 минут, затем уменьшить температуру до 200 градусов, готовить запеченное мясо в слоеном тесте еще 15-20 минут, до золотистого цвета теста.
Подавать запеченное мясо в слоеном тесте горячим.