Предыдущая публикация
КУРИЦА В ТОМАТНО-СЛИВОЧНОМ СОУСЕ 🍗 Ингредиенты: ● 1 кг курицы ● 400 г помидоров ● 150 г лука ● 300 мл сливок (10%) ● 3 ст.
ложки оливкового масла для обжарки ● 2 зубчика чеснока ● пучок базилика (20 г)
Приготовление:
1) Купите крылья и ножки, промойте и обсушите (обсушить необходимо для того, чтобы при жарке масло не брызгало во все стороны). 2) Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
3) С помидоров снимите кожицу и нарежьте мякоть кубиками (я делала именно так). Чтобы кожура легко отошла, сделайте на каждом томате крестообразный надрез, затем обдайте их крутым кипятком, кожура легко начнет отставать.
4) Есть вариант проще: натереть помидоры на терке. В крайнем случае, можно использовать консервированные томаты (в собственном соку, очищенные от кожуры). 5) Ставьте сковороду на сильный огонь, налейте масло (нет оливкового, берите подсолнечное рафинированное, без запаха). Обжарьте кусочки курицы с двух сторон до появления золотистой корочки.
6) Выложите обжаренную курицу в посуду, в которой потом будем тушить. Это может быть кастрюля с толстым дном, сотейник или глубокая сковорода.
7) Теперь в сковороду, где обжаривали курицу, выложите лук. Готовьте, помешивая. Как только лук начнет золотиться, добавьте чеснок, томаты, соль, перец. Потушите 1-2 минуты, влейте сливки, доведите до кипения.
8) Получившимся соусом залейте кусочки курицы, добавьте листья базилика, накройте кастрюлю(сотейник или сковороду) крышкой, Поставьте на сильный огонь, доведите до кипения (это займет 2-3 минуты), уменьшите огонь до среднего и оставьте тушиться на час
9) Через час курицу выложите на блюдо, на котором будете подавать.
10) Соус можно оставить так, с крупными кусочками овощей, можно, при желании, парировать (блендером или же протереть через сито), довести до кипения и вылить на курицу (я немного взбила, но так, чтобы некоторые кусочки томатов все таки остались целыми). 11) Итак: обжарить курицу, приготовить соус, залить курицу соусом, тушить 1 час
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев