Чтобы приготовить заварные блины на кефире, вам понадобится:

кефир – 2 ст.
мука – 2 ст.
крутой кипяток — 1 ст.
яйца – 2 шт.
сода – 0,5 ч.л.
масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
соль – по вкусу
сахар – по вкусу
масло сливочное – для смазывания блинов
Как приготовить заварные блины на кефире:
1. Яйца взбиваем в миске, добавляем соль и сахар по вкусу и хорошенько взбиваем. Затем добавляем кефир и снова перемешиваем. После этого всыпаем постепенно всю муку, постоянно помешивая тесто, чтобы не образовывались комочки. Если все же комочков вам не удалось избежать, не расстраивайтесь – процедите тесто через крупное сито. Но если вы воспользуетесь миксером, никаких комочков не будет. Муку желательно просеять через сито для обогащения кислородом и избавления от возможных примесей.
2. В воду (крутой кипяток) добавляем соду и перемешиваем. Выливаем в тесто и хорошенько перемешиваем. Даем тесту постоять около 5 минут, после чего добавляем подсолнечное масло и перемешиваем. Тесто готово.
3. Приступаем к жарке блинов. В первую очередь отправляем на большой огонь сковороду и хорошенько разогреваем ее. Блины рекомендуется жарить только на хорошо раскаленной сковороде. Перед тем как наливать тесто для первого блина, сковороду следует слегка смазать маслом. В последующем этого делать не нужно, так как в тесте уже имеется подсолнечное масло.
Итак, на раскаленную сковороду наливаем немного теста (при помощи поварешки) и, наклоняя сковороду в разные стороны, равномерно распределяем тесто по всему дну сковороды. Если теста оказалось мало (не покрылось все дно), добавляем еще, однако не перестарайтесь – слишком толстые блины нам не нужны. Блины должны получиться тоненькими. Жарим блин с одной стороны в течение 40-60 секунд, после чего аккуратно переворачиваем его, поддев края, и жарим на второй стороне около 20-30 секунд. Готовый блин аккуратно снимаем со сковороды на тарелку и смазываем сливочным маслом.
4. Таким же образом жарим все блины. Выкладываем их на блюдо и подаем к столу с вареньем, джемом, сметаной, медом или каким-либо другим вашим любимым дополнением на свой вкус.
Приятного аппетита!