Баклажанная икра из печеных овощей

Икру заморскую, баклажанную, можно приготовить разными способами: потушить овощи на плите, приготовить их в духовке в рукаве или же запечь под грилем. Вот именно приготовленная последним способом икра получается очень ароматной и более насыщенной по вкусу, чем икра из тушеных овощей!

Ингредиенты:
Баклажан – 3 шт.
Перец болгарский – 2 шт.
Помидор – 1 шт.
Лук красный – 2 шт.
Петрушка – по вкусу
Масло оливковое – 2 ст.л.
Перец черный – по вкусу

Как приготовить баклажанную икру из печеных овощей