Судак по-киевски

Ингредиенты:
500 г рыбы
600 г картофеля
60 г сливочного масла
20 г сухарей
200 г сметанно-грибного соуса
40 г голландского сыра
4 яйца
соль, зелень по вкусу
Способ приготовления:
Филе судака без костей нарезать на порционные куски, посолить, посыпать перцем и обжарить. Картофель отварить в кожуре, очистить, нарезать кружочками и обжарить. Сковороду смазать жиром, посыпать сухарями, на середину поместить рыбу, а вокруг уложить картофель. Залить соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, выпустить яйцо так, чтобы желток остался целым, и запечь в жарочном шкафу. Подать к столу, посыпав зеленью.