Винегрет

Традиционный салат. Фото: ves-v-norme.com Ингредиенты: в равном количестве свекла, картофель, соленые огурцы, квашеная капуста, репчатый лук, консервированный горошек или фасоль, горчица, соль, сахар, перец – по вкусу.
Приготовление. Овощи, предназначенные для винегрета, взять примерно в равном количестве. Свеклу вымыть, сварить, не очищая, с добавлением уксуса, охладить и очистить. Картофель тоже сварить в кожуре. Соленые огурцы очистить от грубой кожицы. Квашеную капусту промыть. Репчатый лук нарезать кольцами, капусту мелко нашинковать, а картофель и свеклу порезать кубиками. Добавить консервированный горошек или фасоль. Приготовленную свеклу полить растительным маслом, добавить остальные овощи и перемешать. Готовую горчицу растереть с сахаром, солью, добавить разведенный уксус и полить этой заправкой винегрет.