Юлька, расскажи! ты шпроты сначала ловишь? я их только в банках видела..

А, это я начала, да не успела закончить, отвлекли ) Беру кило мойвы с/м, отсекаю им башки (очень быстро острым ножечком, на кило за 10-15 минут уходит). Затем подсаливаю, пересыпаю пряностями (сильно не увлекаться). Затем на противень льется раст. масло (можно нерафинированное) и ВНИМАНИЕ: рыбки выкладываются бочком друг к дружке брюшками вниз, плотненько, и в духовку на слабый огонек до выпаривания жидкости. И никаких заварок чайных не надо - глупости это всё. Примерно уходит 50 минут, рыба становится мягкая и съедается целиком, точно как шпроты. Супер!

Да иногда говорят что надо в заварке запекать, вот и говорю - чушь собачья! Только раст.масло и пряности. Они и дают эффект шпрот.

Главное - не пересолить и с пряностями не переборщить. На своем опыте убедилась. Из пряностей - чуть перца церного, кориандра, можно еще что-нибудь. И не передержать в духовке. 50 минут - это максимум!

А у меня газовая духовка без градусов, ставлю на самый маленький огонь. На глаз.