Пирожки с зелёным луком и яйцом "на скорую руку"

Тесто (на 15 небольших пирожков):
2 КРУЖКИ МУКИ просеять в миску,
если начинка сладкая-творог,или ягоды, то сахарку в тесто можно побольше положить, у меня были с луком и яйцом-я положила ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ САХАРА, ПОЛ Ч\Л СОЛИ, ЩЕПОТКУ СОДЫ, влить ВОДУ и 5-6 СТОЛОВЫХ ЛОЖЕК РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА.
замесить тесто, должно получиться эластичное,мягкое.дать постоять минут 5-10 под полотенцем.
тем временем можно сделать начинку:
нарезать мелко зеленый лук,посолить и потолочь пестом,добавить порезаные вареные яйца.
Тесто для удобства разделить пополам, и каждую часть скатать в колбаску, разрезать обе колбаски на кусочки,скатать шарики.
Далее каждый шарик раскатываем,кладем начинку,плотно!!! (чтоб не стреляли при жарке) защипывам.когда все готово, начинаем жарить.
На толстую сковороду наливаем раст.масло, не жалеть! кладем пирожки и обжариваем до готовности. Жарятся быстро. Получаются нежные и хрустящие.
ОБЯЗАТЕЛЬНО ХОРОШО ЗАЩИПАТЬ.ЕСЛИ НАЧИНКА ЖИДКАЯ-НАПРИМЕР ЯГОДЫ, И ПЛОХО ЗАЩИПАТЬ-ТО БУДУТ СТРЕЛЯТЬ.В ЖИДКУЮ НАЧИНКУ СОВЕТУЮ ПОДСЫПАТЬ КРАХМАЛ ИЛИ МУКУ. ВКУС НЕ МЕНЯЕТСЯ.