КАК СДЕЛАТЬ МОРОЖЕНОЕ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ.

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мороженное любят все и поэтому нужно знать как сделать мороженое в домашних условиях. Всегда приятно удивить свою семью или любимого чем-то особенным. Десерт из мороженого сделает вашу жизнь слаще. Попробуйте приготовить мороженое дома и тогда вы поймете разницу.
Чтобы растереть желтки с сахаром, выливайте желтки в сахар постепенно, не делайте это в один прием.
Рецепт как сделать молочное мороженое в домашних условиях
Нужные продукты на молочное мороженое в домашних условиях:
1/2 л молока.
3 яичных желтка
сливочное масло
величиной с грецкий орех
6 ст. ложек сахара
Как сделать молочное мороженое в домашних условиях. Рецепт приготовления
Молоко соединить с желтками, сахаром, маслом, тщательно взбить и приготовленную смесь нагревать на плите до тех пор, пока не начнет закипать. Тотчас же снять с плиты и по же¬ланию ароматизировать ванилином, натертой лимонной цедрой или шоколадом.
Выложить смесь в формочки и замораживать смесь в холодильнике. Чтобы она не превратилась в крупные кристаллы, ее необходимо часто размешивать.
Рецепт как сделать ванильное мороженое в домашних условиях
Нужные продукты на ванильное мороженое в домашних условиях:
1 л молока
6 яичных желтков
ванилин, 300 г сахара
125 г сливочного масла или
350 г сметаны
Как сделать ванильное мороженое в домашних условиях. Рецепт приготовления
Молоко довести до кипения в кастрюле и поставить ее в кастрюлю больших размеров с горячей водой. Желтки, растертые с сахаром, постепенно соединить с молоком и при непрерывном помешивании проварить смесь до загустения.
Снять с плиты и охладить, периодически помешивая, чтобы смесь не покрылась корочкой.
В охлажденную смесь добавить растертое в пышную массу сливочное масло или сметану, тщательно размешать и выло¬жить тонким слоем в алюминиевую посуду. Замораживать смесь так же, как молочное мороженое.
Рецепт как сделать кофейное мороженое в домашних условиях
Нужные продукты на кофейное мороженое в домашних условиях:
2 стакана молока
4 ст. ложки сахара
1 ст. ложка крахмала
1 ч. ложка молотого кофе
2 желтка
Как сделать кофейное мороженое в домашних условиях. Рецепт приготовления
Вскипятить половину молока с сахаром, добавить крахмал, разведенный небольшим количеством холодной воды, поварить несколько минут, снять с плиты и охладить.
Растертые добела желтки перемешать с 1/2 стакана холод¬ного молока; кофе сварить с оставшимся молоком (1/2 стака¬на), процедить, охладить, соединить с желтковой и молочной смесями, разлить в вазочки или формочки и поставить в морозильник
Рецепт как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях
Нужные продукты на шоколадное мороженое в домашних условиях:
6 яичных желтков
2 яичных белка
200 г сахара
750 г цельного молоке
или смесь 500 г молока
и 200 г сливок
250 г шоколада
Как сделать шоколадное мороженое в домашних условиях. Рецепт приготовления
6 желтков и сахар растереть до образования пенистой массы, долить молоком или смесью молока со сливками и добавить растопленный на пару шоколад.
Массу проварить на огне, снять с плиты, охладить при не¬прерывном помешивании и процедить через сито. Домешать к ней крепкую пену из 2 яичных белков и влить в мороженицу.
Рецепт как сделать фруктово-ягодное мороженое в домашних условиях
Нужные продукты на фруктово-ягодное мороженое в домашних условиях:
750 г клубники или малины
500 г красной смородины
или вишни
750 г цельного молока
300 г сахара
Как сделать фруктово-ягодное мороженое в домашних условиях. Рецепт приготовления
Клубнику (красную смородину, малину или вишню) хорошо помыть и протереть через сито. Косточки вишни растереть в ступке и добавить к протертым ягодам.
В глубокой посуде вскипятить молоко с сахаром, снять его с огня и, непрерывно помешивая, охладить. Затем процедить через сито, хорошо смешать с протертыми ягодами и влить в мороженицу.
Рецепт как сделать лимонное мороженое в домашних условиях
Нужные продукты на лимонное мороженое в домашних условиях:
750 г воды
300 г сахара
5 лимонов
2 яичных белка
Как сделать лимонное мороженое в домашних условиях. Рецепт приготовления
Сварить сироп: воду с сахаром кипятить в течение 10 мин до полного загустения, потом охладить.
Выжать сок из 5 лимонов, процедить его и смешать с сахарным сиропом и крепкой пеной из 2 яичных белков. Массу влить в мороженицу.
Лимонное мороженое будет особенно вкусным, если к нему добавить 125 г абрикосового либо вишневого (или кофейного) ликера. Можно использовать с этой целью и смесь различных ликеров. Добавлять их рекомендуется в полузамороженную массу.