*Форшмак из селедки.

*
Хочу предложить вам необычное блюдо, которое редко готовят, но оно заслуживает внимания.
_Ингредиенты:_
- филе селедки (солёное или слабосолёное) – 400 г;
- лук репчатый – 1 шт.
- яйца варёные – 2 шт.
- яблоко кислое (лучше антоновка) – 1 шт.
- белый хлеб (лучше вчерашний) – 2 ломтика
- молоко – 100 мл
- сливочное масло – 100 г
- сметана – 2 ст. ложки
- соль и чёрный перец – по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
_Как готовить:_
1. *Подготовка хлеба.* Ломтики белого хлеба замочите в молоке на несколько минут, чтобы они размягчились. После этого отожмите хлеб от лишней жидкости.
2. *Подготовка остальных ингредиентов.* Филе селедки (если используете солёное) необходимо замочить в воде на 30 минут, чтобы убрать лишнюю соль. Если рыба слабосолёная, этот шаг можно пропустить. Затем нарежьте филе на небольшие кусочки.
3. *Яблоко и лук.* Очистите яблоко от кожуры и сердцевины, затем натрите его на мелкой тёрке. Лук нарежьте очень мелкими кубиками.
4. *Приготовление фарша.* В мясорубке или блендере пропустите филе рыбы, хлеб, отварные яйца, натёртое яблоко и лук. Важно, чтобы масса получилась однородной и нежной. После этого добавьте в фарш размягчённое сливочное масло и сметану, тщательно перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.
5. *Формируем форшмак.* Выложите приготовленную массу в форму для запекания или на плоское блюдо, придавая ей красивую форму. При желании форшмак можно слегка запечь в духовке (около 10 минут при 180°C), чтобы он стал тёплым и приобрёл лёгкую корочку.
6. *Подача.* Подавайте форшмак как закуску с чёрным хлебом или картофелем, украсив зеленью. Можно также подать его в небольших порционных тарелочках, посыпав сверху свежим укропом.
Этот *форшмак из селедки* имеет неповторимый вкус благодаря сочетанию нежной рыбы, кислинки яблока и сливочной мягкости.
Блюдо отлично подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы разнообразить меню интересными и редкими рецептами.